如何做雞蛋滷麪條

1、切面條(掛麪、手擀麪條均可)、西紅柿、雞蛋各適量。精鹽、葱花、味精、食用油各少許。

2、將西紅柿洗乾淨，用開中水燙一下，剝去皮，切片，放入碗中備用；

3、雞蛋打入碗中，用筷子充分打攪，使雞蛋起泡；

4、鍋中放油，油開後放入葱花倒入雞蛋液，用筷子向一個方向撥動，讓蛋凝成蛋花，倒出；

5、另起鍋將西紅柿倒入鍋中炒爛，再將蛋花倒入，翻炒幾下，加精鹽、味精，倒入碗中；

6、將麪條煮好，煮法與煮陽春麪相同；

7、吃時將面撈入碗中，澆上適量的西紅柿雞蛋滷拌吃。