一煮就爛的粉條好不好

1、一煮就爛的粉條並不一定就是好的，一下鍋就煮爛碎掉，多半是粉條本身有問題，可能是製作粉條澱粉比較差的緣故，這種粉條吃起來也不夠勁道，一般情況下比較好的粉條是先放到水中浸泡，泡開後再放到水中煮的，煮熟之後不會輕易斷裂，十分有嚼勁。

2、想紅薯粉條之類的，不容易煮軟，需在沸水中煮15-30分鐘左右才能食用，在這段時間內是大多都是不會煮爛的，只要時間煮的過長，才會膨脹變成小的短節，所以購買比較好的粉條，煮的時候是要注意時間的。