肥而不膩的肉的做法

1、把五花肉洗淨，然後切成長約10cm，厚約1cm的肉片。

2、把各種調料和葱，姜裝進一個口袋裏，封口。

3、在鍋裏放油，等油熱後加入葱，姜炒香，然後放入老抽，甜醬翻炒。

4、把肉片和調料包和做好的醬放入砂鍋中，加水點火大燉。

5、等水開後，文火慢燉一個小時，等到肉煮爛即可（肉也不能煮的太爛，否則會不成形狀）。

6、最後放入煮好的雞蛋麪筋等進行滷製。做好的肉可以放置一夜後再食用，這樣便於肉入味，口感更佳。