老牛肉的做法

1、將新鮮的牛肉浸泡去除血水，再準備一鍋冷水，放入牛肉，將入薑片和料酒，大火燒開，燒開後撇去浮沫撈起牛肉衝冷水並用冷水浸泡一會兒備用。

2、再起鍋放入牛肉，加入提前準備好的所有材料，倒清水沒過即可，大火燒開調成小火，慢燉2小時。

3、時間到了，大火收汁，收到湯汁還剩下差不多三分之一即可關火出鍋。

4、滷好的牛肉先不要急忙取出，可靜置一下午或一夜，然後再取出放入冷藏，冷藏後切肉更方便哦！滷汁可保存起來放入冰箱保鮮作為下次滷牛肉的老湯哦！

5、然後就可以調一份自己喜歡的蘸料，就可以美美的飽餐一頓了。