1、菱角去皮,過水,翻炒。
2、放油,加入葱薑桂皮爆香,放入黃冰糖炒出糖色,再放入雞塊,翻炒。
3、加入一勺料酒,老抽,翻炒,然後加入菱角翻炒,再把八角香菇等放入,翻炒。
4、加一大碗水,燉,先大火再小火,燉了半個多鐘頭。
5、當湯汁收到一半就可以出鍋了,非常鮮美。