法式小羊排怎麼做

1、主料：羊肋排。

2、輔料：紅酒、大蒜、黑胡椒碎、現磨黑胡椒、新鮮檸檬、鹽、黃油。

3、在羊肋排兩面抹上鹽，黑胡椒碎顆，醃一個小時後，將羊肉放進一個大盆中，撒上拍碎的大蒜，用紅酒淹過食材，蓋保鮮膜，醃一個晚上。

4、熱鍋（9寸平底鍋）後下黃油，將羊排平鋪在鍋底，用小火慢煎，注意翻面，當表面出現淺棕色時，將醃料倒進鍋裏，轉中火，讓羊肉充分吸收醬汁。

5、汁液大部份收幹，就可以裝盤了，將鍋裏的檸檬扔掉，在羊肉上擠上新鮮檸檬汁。