蘿蔔、土豆、山藥、胡蘿蔔、玉米。通常吃的牛排骨是牛的肋骨附近的部位，它的肉比較鮮嫩，而且較筋道口感很好。跟牛排骨搭配的菜有很多:紅燒牛排骨大燉菜、美味的藕燉排骨、家常牛排骨粉絲湯、紅燒牛排骨大燉菜、牛排骨煲、蒜薹排骨等。蘿蔔排骨湯個人甚是情有獨鍾。
燉牛排骨的配菜通常是蘿蔔、土豆、洋葱，我這次選擇板栗，你們可以根據自己喜好添加。
燉牛排骨裏面可以放食鹽、大葱、胡椒粉、料酒等調料，搭配山藥、冬瓜、番茄等配菜。
1、食材：牛排骨600克、胡蘿蔔2根、植物油適量、鹽1勺、老抽1勺、姜5克、雞精2克、料酒5克、八角1個、草果1個、花椒1克、小茴香2克。
2、把胡蘿蔔洗淨，切斜塊，不能切得太小了，要進高壓鍋燉，薑切片。
3、把牛排骨切塊，切的大小一樣最合適，不要太大了，因為加胡蘿蔔，燉的時間要短一些，把牛排骨用涼水洗洗，最好泡幾分鐘，這樣可以去掉血水。
4、熱鍋涼油，油熱7成下加牛排骨、料酒翻炒均勻，把牛排骨撥在一邊。
5、加花椒粒、姜、八角、小茴香爆出香味。
6、加胡蘿蔔塊、老抽翻炒均勻。
7、加水大火燒開（也可以直接用炒鍋燉，就是時間特別的長，牛排骨特別不好熟透），加水不能太多了，因為電壓力鍋損耗水很少，只要水沒過食材表面即可。
8、加鍋蓋通電，選擇豆類蹄筋功能，開始工作，等時間到，功能結束跳到保温檔。
9、加鹽和雞精後再燜2分鐘。
10、燜兩分鐘即可吃了，胡蘿蔔吸收了牛排骨的香味，特別的香濃好吃，牛排骨吸收了胡蘿蔔的美味，沒有一點腥味了，更香濃醇厚了。
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1、燉牛排放白葡萄酒、鹽、黑胡椒調味好吃。
2、將牛排清水洗乾淨瀝乾水分；牛排下鍋，倒入礦泉水燒開；3、葱切段、切片、花椒適量放入鍋內；4、將白葡萄酒、鹽、黑胡獲椒放入鍋內，小火燉3小時染包後即可。
5、牛肉有豐富的蛋白質，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養血、線更憲倒道能流化痰熄風的作用。還能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
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2、將牛排清水洗乾淨瀝乾水分；牛排下鍋，倒入礦泉水燒開；
3、葱切段、切片、花椒適量放入鍋內；
4活、將白葡萄酒、鹽、黑胡椒放入鍋內，小火燉3小時後即可。
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燉牛排放白葡萄酒、鹽、黑胡椒調味好吃。
燉牛排的做法：
1、將牛排清水洗乾淨瀝乾水分；
2、牛排下鍋，倒入礦泉水燒開；
3、葱切段、切片、花椒適量放入鍋內；
4、將白葡萄酒、鹽、黑胡椒放入鍋內，小火燉3小時後即可。
牛排骨湯怎樣燉好吃？
牛排骨湯和以下材料一塊燉好吃，做法如下：
主料；牛排骨1根、白蘿蔔1個。
輔料；生薑1塊、食鹽2勺、大蒜1個、料酒10克、生抽10克、老抽10克。
1、牛排，剁成小塊，煮下，瀝水；
2、蘿蔔，削皮，切成塊；
3、生薑大蒜，也切成片，備用；
4、把焯水過的牛排，加入電壓力鍋的內膽中；
5、再放入白蘿蔔；
6、把生薑和蒜，放入電壓力鍋中；
7、再加入調料：料酒、生抽、老抽；
8、再放入鹽；
9、加入適量的水，蘿蔔裏面，也含有比較多的水分，所以水不宜太多；
10、蓋上，選擇，牛羊肉功能，啟動程序；
11、程序結束，加點白糖，攪拌，就可以開吃了！
12、蘿蔔燉牛排骨的成品圖。
燉牛排骨的正確方法與配料
清燉牛排骨的正確方法與配料：
主料：牛排骨500克、白蘿蔔300克、葱2根、生薑1小塊、枸杞少許。
輔料：鹽4克、水適量。
步驟：
1、準備好所有主要的食材：牛排骨、白蘿蔔、葱、生薑。
2、食材都清洗乾淨，將白蘿蔔都切成大塊，葱切長段，生薑切成片。
3、將牛排骨反覆清洗乾淨後，和蘿蔔、葱段、生薑一起放入高壓鍋中。
4、加入適量水淹沒過所有食材，然後加入適量枸杞，加入食鹽調味。
5、蓋上鍋蓋，通電後，將按鈕旋轉到燉排骨處，等時間到，解壓後打開鍋蓋即可。
6、清燉牛排骨就做好了。
燉牛排骨家常做法
燉牛排骨家常做法如下：
用料：牛肋排500克、薑片5片、洋葱半個、大蒜2瓣、紅辣椒1個、八角1個、桂皮1塊、香葉2片、豆瓣醬1勺、料酒1勺、西紅柿1個、胡蘿蔔2根、土豆2個、冰糖10克、生抽1勺、老抽半勺、鹽少許、蠔油1勺、香菜2根、白芝麻少許。
步驟：
1、準備好食材。
2、牛肋排冷水下鍋＋薑片＋料酒大火煮去血沫撈出備用。
3、熱鍋下油，放入洋葱、姜、蒜爆香。
4、加入豆瓣醬，辣椒、桂皮、香葉、八角，放入焯好的牛肋排翻炒均勻。
5、加啤酒＋開水（一次性加夠沒過肉），加冰糖，生抽，老抽。
6、大火煮開轉小火燉1小時左右。
7、西紅柿、胡蘿蔔、土豆切塊，倒入燉好的牛肋排裏。
8、加鹽和蠔油調味，小火燜20分左右。
9、出鍋裝盤，放點香菜，撒點白芝麻。
牛排骨燉湯配什麼好吃
牛排骨燉湯配什麼好吃
你知道牛排骨燉湯配什麼好吃嗎？生活中很多人會用牛排骨來燉湯，營養價值高且非常美味，還有會用其他食材與牛排骨一起燉制，下面我就在這裏跟大家分享一些牛排骨燉湯配什麼好吃的竅門，希望對你們有一定的啟發。
牛蒡淮山排骨湯
食材配方
主料：
牛蒡500g
豬大排450g
淮山300g
輔料：
鹽適量
枸杞適量
陳皮半塊
幹香菇4朵
香菜2棵
白蘿蔔半個
做法：
1、主要的材料有淮山，排骨，牛蒡，秋天吃白蘿蔔猶如人蔘補，所以今天用了白蘿蔔一起煲
2、排骨用洗乾淨，剁成小塊。鍋中放水燒開後下排骨汆燙片刻，撈出用水沖洗乾淨嘌呤
3、牛蒡和山藥刨去外皮，切成滾刀塊，取四個幹香菇泡發備用
4、白蘿蔔去皮切塊，枸杞洗乾淨備用、（也可以換紅蘿蔔煲，兩種蘿蔔不能放一起煲，會破壞並分解彼此營養）
5、將汆過水的.排骨、牛蒡、山藥、香菇幹一同放入湯煲中，加足量清水沒過食材
6、加入薑片和小半塊陳皮進去，中小火煲1、5個小時左右
7、期間加入蘿蔔和枸杞
8、湯煲好後加入香菜稍微煮一下，最後加鹽調味就好了
主料
牛排骨 535克
冬瓜 460克
輔料
料酒 適量
鹽 適量
方法：
1、食材：冬瓜（已去皮去籽清洗切開）、牛排骨（已清洗焯水）
2、將已焯好的牛排骨下入高壓鍋中，加入一些清水。
3、加適量的料酒。
4、接着，蓋上蓋用中小火燒煮40分鐘後關火。
5、燜至沒氣後開蓋。
6、然後，合入冬瓜翻動一下煮開煮上2——3分鐘。
7、最後，加適量的鹽。
8、調味翻勻即成。
牛排骨燉什麼好吃
牛排骨燉什麼好吃
牛排骨燉什麼好吃？牛排骨是一道富有營養又好吃的肉類。大西北人喜歡吃各種肉類,尤其是牛羊肉不但營養高而且更有利冬季滋補,最捧場的就是牛肉了。那麼，在家裏做菜，牛排骨燉什麼更好吃呢？
牛排骨蘿蔔湯
主料
牛小排骨肉1公斤，蘿蔔200克，粉絲1把
輔料
大棗10個，水人蔘須4克，大葱2根，蒜5個，生薑末1小匙，洋葱0、5個，雞蛋1個，韓國式的湯料醬油2小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量
步驟
1、在一隻大小適當的鍋裏面放入準備好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜頭。
先用旺火煮，當氣泡開始上湧的時候，調整火候，改用中等火候。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟，因此最後改用較小火候長時間的燉比較好。
2、當牛肉排骨煮了一段時間之後，用筷子插一下牛肉，如果認為煮熟了之後，就撈出來其中的牛肉排骨，然後放涼。
湯放得充分涼了之後，上面會出現結成固體的牛油，隔着紗布瀝除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的湯頭。
3、除去牛油之後再繼續用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之後，放入事先準備好的蘿蔔、人蔘、人蔘和大葱、生薑末和蒜泥一道，繼續燉煮，當蘿蔔煮熟之後，撈出來，最後下紅薯粉絲，一小把即可，然後用食用鹽和胡椒粉來調整鹹淡。
4、放入容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。
燉排骨
主料
牛排骨 1150克
輔料
料酒 多次
八角、香葉 2-4個
鹽 一小勺
醬油 鍋邊快速淋一圈
大小葱 少量
辣椒、花椒 適量
白糖 1勺
步驟
1、牛排冷水浸泡2小時。
2、改刀，把附着的`厚肉剔下來切大塊，加葱段薑片焯牛肉。
3、少量油炒糖色，直接下薑片、蒜塊、一半大葱花和香料炒大概15秒，之後下牛排炒。
4、基本炒幹水汽後，倒入半勺郫縣豆瓣醬，小半勺海天排骨醬（可不加）一塊炒香，幹香味出來後鍋邊淋少量料酒，下如另一半大葱花。
5、再次炒出幹香味，淋入一圈一品鮮醬油（生抽也可），一小點老抽。
6、第三次炒出幹香味後，再淋一次料酒並炒幹水分。
7、加足量熱水，微火燜1個半小時。
8、一個半小時之後開蓋，挑出香料和姜，加入大塊土豆，轉中火燉10分鐘。
9、鮮辣椒一小根（我用的紅色辣妹子）切塊放進去再燉10分鐘。很關鍵的提味步驟！！
10、大火收汁，出鍋前香菜、小葱花下鍋，翻炒幾下收工。
牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉還可暖胃。
牛排骨中含有較高的磷酸鈣、碳酸鈣，能補充鈣質。 牛排骨中豐富的骨膠原，使皮膚更加靚麗有彈性。 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效。
適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
久病體虛人羣不宜食用牛排骨；濕熱、陰虛體質者不宜食用；虛熱體質、常年多病者應少食牛排骨。
牛排骨湯要放什麼食物一起煲湯最好喝
牛排骨湯放海帶豆腐、香菇蘿蔔最為好喝。
牛骨湯是一道菜品，製作原料主要有牛胸口肉、牛骨等。口味鮮美，營養豐富。煮至最後時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即為熟透。
牛排骨湯配料和做法：
牛排骨200克、紅棗20克、雞蛋絲50克、葱花10克、粉絲適量，鹽5克、雞粉3克、胡椒粉3克、醬油5克。
1、將牛排骨切塊，人沸水中氽去血水；紅棗洗淨備用；粉絲泡發，備用。
2、鍋中盛水，將牛排骨、紅棗下入鍋中大火燒開，再轉文火煲約1小時。
3、將雞蛋絲入湯中，下鹽、雞粉、醬油、胡椒粉調味，再撒上葱花即可。
清燉牛排骨怎麼做好吃又簡單
有好吃簡單的清燉牛排骨方法：
用料：牛排骨2斤左右、大葱1根、生薑適量、料酒1-2瓷勺、八角1個、花椒適量參考照片、白蘿蔔1根、葱花適量、鹽適量。
步驟：
1、排骨泡冷水，多換幾次水泡出血水，洗乾淨排骨。
2、準備兩口鍋，左邊鍋焯水用，右邊鍋燉湯，湯鍋水要多，燉的久肉更爛更好吃，湯鍋提前開火先燒開。
3、洗乾淨的牛排骨，冷水下鍋，放入薑片，倒入1-2勺料酒，開大火煮開。
4、把浮末打幹淨，再煮三分鐘左右，撈出控水備用。湯鍋水開後先轉最小火。
5、準備如圖材料，八角旁邊那塊我也不知道它叫什麼，沒有的話可以不放。炒鍋洗乾淨燒熱，加入少量底油。
6、油熱後、直接倒入排骨煸炒出油脂，然後放入準備好的材料，翻炒出香味。
7、從旁邊的湯鍋中，來兩勺開水。
8、像這樣煮開後，倒入旁邊湯鍋中。
9、開大火，放入花椒，有麻椒可以再加點麻椒。不能太多。
10、大火燒開之後，如果還有少量浮沫，把它打幹淨，然後轉小火蓋鍋蓋，燉兩個小時，然後加入鹽，放入鹽後燉半小時入味。
11、準備一個白蘿蔔洗淨，削皮，切稍微大點的塊，放入鍋中，蓋鍋蓋小火燉15分鐘或者半小時。看個人喜歡蘿蔔的口感而定。
12、出鍋，撒葱花。
清燉牛排骨怎麼做好吃又簡單
清爽養身牛排骨湯
材料：牛小排骨肉1公斤，蘿蔔200克，粉絲1把，大棗10個，水人蔘須4克，大葱2根，蒜5個，生薑末1小匙，洋葱0.5個，雞蛋1個，韓國式的湯料醬油2小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量
做法：
1.在一隻大小適當的鍋裏面放入準備好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜頭。先用旺火煮，當氣泡開始上湧的時候，調整火候，改用中等火候。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟，因此最後改用較小火候長時間的燉比較好。
2.當牛肉排骨煮了一段時間之後，用筷子插一下牛肉，如果認為煮熟了之後，就撈出來其中的牛肉排骨，然後放涼。湯放得充分涼了之後，上面會出現結成固體的牛油，隔着紗布瀝除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的湯頭。
3.除去牛油之後再繼續用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之後，放入事先準備好的蘿蔔、人蔘、人蔘和大葱、生薑末和蒜泥一道，繼續燉煮，當蘿蔔煮熟之後，撈出來，最後下紅薯粉絲，一小把即可，然後用食用鹽和胡椒粉來調整鹹淡。
4.放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。
通過以上的介紹相信大家對牛肉排骨湯的製作的方法有了新的認識，我們在製作的時候也是要注意這類的湯在熬製上，是可以進行長時間的，這會使得牛排骨的營養價值吸收的湯裏，使湯的營養元素更加的豐富，補充我們的身體。
牛排骨湯要放什麼食物一起煲湯最好喝？
牛排骨湯可以跟蘿蔔一起煲湯最好喝。
牛排骨蘿蔔湯材料：
牛排骨500g，白蘿蔔300g，鹽10g，姜20g，胡椒粉5g，生葱10g
做法：
1、牛排骨斬塊，蘿蔔切厚片（約摸5mm厚）或滾刀塊，生薑切片；
2、排骨斬塊，蘿蔔切厚片（約摸5mm厚）或滾刀塊，生薑切片；
3、將焯過水的排骨和蘿蔔，剩餘的薑片一起放入煲內，加開水至淹沒食材，燉2-3小時；
4、最後加鹽和胡椒粉，葱花調味即可；
小提示：
1、牛排骨最好是先焯水，這樣可以去除血水和髒末，煮出來的湯沒有腥味的哦。
2、白蘿蔔的辛辣味較重，可以先將白蘿蔔放入沸水中焯一下，撈起瀝乾水再下鍋烹煮，這樣可去除白蘿蔔的辛辣味。
3、紅蘿蔔和白蘿蔔不宜一同燉煮，否則白蘿蔔中的營養物質會遭到破壞。
4、白蘿蔔性寒涼，不適合脾胃虛弱者食用，同時服用參類滋補藥時，應忌食白蘿蔔。
清燉牛排骨最簡單的做法
清燉牛排骨最簡單的做法：
材料：
牛排骨1500克、白蘿蔔2根、大葱2根、薑片7-8片、鹽8克、料酒2勺。
做法：
1、牛排骨洗淨，大葱切長段，白蘿蔔去皮後切厚片，薑切片。
2、牛排骨冷水下鍋，煮出血沫後撈出洗淨。
3、牛排骨放入砂鍋中，加半鍋水、料酒、薑片、大葱、大火燒，即將快開的時候轉小火。
4、小火蓋蓋子煮30分鐘後，撈出大葱不要。
5、放入白蘿蔔，撒入鹽，蓋上蓋子繼續煲30-45分鐘即可。
牛排骨其他做法：
紅燒牛排骨
材料：
排骨、葱、姜、蒜、八角、香葉、鹽、老抽、雞粉、蠔油、生抽、料酒、味精、白糖。
做法：
1、排骨洗淨後，用冷水浸泡至少1小時。
2、浸泡後，瀝水，加入一勺老抽，三勺生抽，兩勺料酒，一勺蠔油。
3、準備一個砂鍋，淋入少許油，加入蒜瓣跟薑片炒香。
4、放入醃製好的排骨炒香。
5、醃製的醬汁直接倒入。
6、加入兩勺白糖。
7、加入一碗清水，能把排骨蓋住即可。
8、加入香葉，淋入兩勺高湯。
9、蓋上蓋子，轉小火，定時30分鐘。
10、到時間後，排骨的顏色不是很深，再淋入一勺紅燒老抽，取出香葉，轉大火收汁。
11、淋入少許水澱粉，再次沸騰後關火。
12、把薑片等配料撿出，就可以裝盤上菜了。
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