竹蓀正常是什麼顏色

1、正常鮮竹蓀的顏色略帶黃色，而竹蓀的顏色太白，這表明竹蓀可能是用硫磺薰過的。竹蓀顏色變深，如灰色、深褐色或黑色，説明竹蓀閒置時間過長，或保存方法不當，可能已經變質或營養成分揮發了。 為了您和您家人的安全，竹筍之家不建議您食用呈灰色、深褐色或黑色的竹筍。

2、正常幹竹蓀的顏色是淡黃色。 因為竹蓀中含有豐富的竹蓀多糖，這種成分一旦暴露在氧氣中，就會由白色變為黃色。 暴露在氧氣中的時間越長，幹竹蓀的顏色就越黃。 竹蓀發黃不會影響其口感和營養價值。 消費者在選購幹竹蓀時，應儘量選擇色澤偏黃的竹蓀。