火燒

材料

麪粉：250克; 酵母(幹)：5克;

火燒的做法

新鮮酵母用温水化開，倒入麪粉中和成軟麪糰，揉勻揉透，發酵

發酵完成後取出，加少許鹼（可省略），反覆揉麪，揉成長條

分割四等份，分別揉圓按扁，用叉子在上面叉些洞（扎透）

鍋底擦點薄油（或不放油），將麪餅放入，小火烙至雙面上色均勻