嗆炒大白菜雙拼飯怎麼做

1、要食材：羊肉片，洋葱，大白菜，幹辣椒。

2、調味品：鹽、糖、生抽、孜然粉。

3、輔料：姜、葱。

4、羊肉從急凍室取出放在冷水裏泡一泡，會泡出很多學來，這樣吃的時候更乾淨啊，大約泡30分鐘左右吧，同時把洋葱切好，葱，姜切好，大白菜洗淨。

5、熱鍋倒油。放入薑片和葱末炒香（有大蒜更好啦，我是家裏沒有），然後放羊肉進去翻炒，放點料酒，一點生抽，炒九成熟的時候放洋葱進去繼續炒。

6、放點糖啊孜然粉啊，炒到洋葱變軟，最後放鹽調味，ok出鍋，放在飯的一邊，然後簡單洗一下鍋。

7、熱鍋倒油，放幾粒幹辣椒，接着倒入掰成段的大白菜翻炒，加少許鹽，這時鍋裏發出噼裏啪啦的聲音，可以倒入一點點的水，蒸汽會讓大白菜更容易熟，炒到大白菜軟身就可以出鍋，放在羊肉旁邊，葷素搭配更健康。