牛肝菌湯如何做好喝|牛肝菌湯怎麼做好喝

1、準備黑牛肝菌。

2、提前6小時用温水泡發，50克就泡了很多。牛肝菌泡發後很肥厚的。泡發後把原汁留着，撈出用清水洗乾淨。

3、排骨邊洗淨、排骨邊就是沿排骨一邊的那一塊，都是脆骨，基本沒有硬骨頭。

4、排骨切成小塊。

5、涼水入鍋開始焯水。

6、水將要開始就會有很多的浮沫，這些都是裏面血沫和雜質，這也是焯水的目的。

7、撈出熱水再衝洗一下，洗掉殘留在表面的浮沫。花椒八角等裝入調味盒中。

8、鍋中加開水，放入焯好的排骨，調味盒也放入。

9、加入黃酒，大火煮開後小火煮30分鐘。

10、加入胡蘿蔔。

11、放入牛肝菌，加入鹽，繼續小火煮15分鐘。

12、煮到湯汁比較少了就可以了。

13、關火後撒上香葱香菜碎。