毛蟹做法

1、材料：毛蟹5只（約500g），水發魚肚250g、葱花、薑末、蒜泥、精鹽、味精、精煉油、紹酒、雞湯、胡椒粉各適量。

2、毛蟹斬成塊，洗淨。

3、炒鍋放入精煉油，入薑末、葱花、蒜泥、蟹塊煸炒。

4、加入雞湯、紹酒、魚肚燒沸，倒入沙鍋中，煲煨15分鐘至湯濃白，加精鹽、味精、胡椒粉即成。