1、雞腿肉切丁,加入鹽、老抽、料酒、胡椒粉、澱粉醃製。
2、小葱切段,姜、蒜切粒,幹辣椒剪成段,並且調製料汁。
3、鍋中放油,加入雞丁炸至8成熟。
4、鍋中留油,爆香乾辣椒、花椒、姜蒜粒,放入雞丁炒勻,倒入料汁炒至濃稠,倒入花生米、葱段拌勻即可。