醃大頭蒜方法

1、蒜頭4000g、醋2000g、鹽100g、白糖750g、紅糖750g。

2、方法：選用新鮮的蒜頭，紫皮的最好；先剝掉最外面的一層髒的皮。

3、用刀削去頭部，剪掉尾部；繼續剝皮，直到出現蒜瓣即可；準備好所有醃製的材料。

4、把醃製材料全部倒入鍋中煮開，糖融化即可。不用煮時間長，煮好後晾涼。

5、準備乾淨的玻璃密封罐，保證無油無水。把蒜頭碼放在裏面，大一點蒜頭可以扳成兩塊方便擺放。

6、最後倒入晾涼的糖醋汁；蓋上蓋子貼上製作標籤，放陰涼乾燥處保存。醃製兩週就可以食用啦！