亚硝酸钠中的亚硝酸根具有还原性，硝酸具有氧化性，它们之间发生氧化还原反应。
氧化还原反应中，存在以下一般规律：
强弱律：氧化性：氧化剂大于氧化产物；还原性：还原剂大于还原产物。价态律：元素处于最高价态，只具有氧化性；元素处于最低价态，只具有还原性；处于中间价态，既具氧化性，又具有还原性。转化律：同种元素不同价态间发生归中反应时，元素的氧化数只接近而不交叉，最多达到同种价态 。优先律：对于同一氧化剂，当存在多种还原剂时，通常先和还原性最强的还原剂反应。守恒律：氧化剂得到电子的数目等于
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