茄子馅饺子怎么做才能好吃

做好吃的茄子馅饺子需要食材：面粉、茄子、粉丝、鸡蛋、香辛料、酱油、食盐，共有5个步骤，以下是做好吃的茄子馅饺子详细操作： 操作/步骤

1、茄子切片，煮熟后捞出

将茄子切成片，在锅里煮，煮熟后捞出，放在盆里者菜板上。

2、茄子切碎，生姜切丝

将煮好的茄子切碎，切生姜片，切成丝。

3、粉丝放热水里煮软

将粉丝放在热水里煮软。

4、鸡蛋、茄子炒熟

锅里加入适量的色拉油，加入几个鸡蛋炒熟，将切碎的茄子加入炒熟拌匀。

5、将食材拌匀，包饺子

将炒好的食材放在盆里，加切碎的粉丝、香辛料、酱油拌匀，包好饺子下锅煮熟即可享用。

END 总结：以上就是关于茄子馅饺子怎么做才能好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

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做好吃的茄子馅饺子需要食材：面粉、茄子、粉丝、鸡蛋、香辛料、酱油、食盐，共有5个步骤，以下是做好吃的茄子馅饺子详细操作：

将茄子切成片，在锅里来自煮，煮熟后捞出，放在盆里者菜板上。

将煮好的茄子切碎，切生姜片，切成丝。

将粉丝放在来自热水里煮软。

锅里加入适量的色拉油，加入几个鸡蛋炒熟，将切碎的茄子加入炒熟拌匀。

将炒好的食材放在盆里，加切碎的粉丝、香辛料、酱油拌匀，包好饺子下锅煮熟即可享用。

茄子馅饺子的做法

茄子馅饺子的做法：

主料：面粉400克、茄子2个 肉馅300克。

辅料：老抽1勺、鸡精2克、盐少许、花生油少许、葱少许、姜少许。

方法步骤：

1、将面活好，如下图所示。

2、将茄子清洗干净。

3、将茄子和瘦肉用搅拌机打碎，装入碗中备用。

4、把肉馅加入老抽，盐，葱姜末调匀，把茄子捏去多余水分放入肉馅中。

5、将馅料搅拌均匀，如下图所示。

6、加入花生油。

7、继续搅拌均匀，如下图所示。

8、面团揪成小剂子，擀成圆形的饺子皮。

9、把馅料放到饺子皮上。

10、两手一捏即可。

11、饺子就全部包好。

12、锅里放水烧开，放入水饺放入锅中，煮熟。

13、将饺子捞出，拌上佐料味道更香。

茄子馅饺子怎么做才能好吃

茄子馅饺子加点猪肉好吃，具体做法如下：

用料：茄子3个1000g、猪肉500g、韭菜150g、葱姜少许、花椒面1小勺、生抽3汤匙、酱油1汤匙、盐适量、鸡粉1小勺、香油2汤匙、食用油适量。

步骤：

1、猪肉剁馅，放入葱姜末、花椒面、鸡粉，倒入生抽和酱油，搅打粘稠，根据肉馅的肥瘦再加入适量的食用油，茄子馅比较吸油，油稍微多点才好吃，最后加少许盐调味，腌制入味。

2、茄子去蒂后擦丝，擦好的丝加上少许盐拌匀，静置5-10分钟，就会杀出汤汁了，然后攥干水分。

3、茄子攥出汤汁后再剁碎，这个不用剁得太碎，用刀截几刀就行，放入肉馅中。

4、韭菜择去黄叶清洗干净切细倒入馅中，搅拌均匀，尝尝咸淡再决定是否加盐。

5、最后倒入香油增香，搅拌均匀后就开始包饺子了。

6、面提前活好，搓长条，切，擀皮。

7、包好的饺子备用。

8、烧水水开下饺子，点三次水即可煮熟。

9、成品。

茄子水饺怎么做

原料：肉馅（肥瘦肉2：8或者3：7）、圆茄子、中筋面粉、香葱、植物油、凉水、黄豆酱、酱油、蚝油、盐。

做法步骤：

第1步、全部材料准备好：中筋面粉，揉面用凉水；猪肉馅，圆茄子，黄豆酱，酱油，蚝油，盐；

第2步、面粉加凉水揉成较滋润的面团，放一旁饧半小时左右，面团滋润柔软再使用；

第3步、热锅凉油，将猪肉馅入锅中，煸炒变色；因为猪肉馅易结块，所以热锅凉油能将猪肉馅打散；

第4步、依次放黄豆酱、酱油、蚝油增加鲜度、咸度和色泽，将酱汁与肉馅混合均匀，关火，晾凉后使用；

第5步、用擦丝器将圆茄子擦粗丝，加3克盐充分混合后静置10分钟；

第6步、香葱切末；

第7步、将茄子攥干水分，与香葱末一同入酱香肉馅中；

第8步、拌好的酱香茄子馅，如果觉得不咸，可以适量撒点盐再拌；

第9步、饧好的面团放在案板上，撒少许面粉搓成长条，切成大小均匀的剂子，再擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；

第10步、取适量馅放在圆皮上，按自己的手法或包或者挤成饺子，全部包好的饺子白白胖胖，就等着入开水锅中痛快“洗澡”了；

第11步、将饺子入开水锅中，煮到全部都胀鼓鼓就捞出锅；

第12步、吃时可蘸食醇香米醋，更添风味。

用茄子包饺子，怎么做才能鲜香味美不油腻？

【茄子馅饺子的做法】

茄子馅饺子

【所需食材】

面粉500克、盐适量、凉水270～280毫升，盐适量、茄子一个、后腿肉一块、酱油适量、料酒适量、十三香适量、胡椒粉适量、葱花适量、姜末适量、食用油适量。

【做法步骤】

1、先准备500克面粉，加适量的盐，倒入270～280毫升凉水和面，搅拌成大朵的棉絮状，下手揉成面团，这样就不容易粘手了，中间醒上5分钟，揉到面团表面光滑细腻，盖上盖子，醒面30分钟。

揉成光滑的面团

2、准备一个茄子把根部切掉，茄子皮比较硬，把外皮削去，洗净以后切成薄片。切条之后再切成小碎丁，加入适量的盐搅拌均匀，腌制10分钟，杀杀茄子里面的水分。

杀出茄子里的水分

3、再准备一块后腿肉剁成肉泥，装到盆子里。加入酱油、料酒、十三香、胡椒粉、充分搅拌均匀。

肉中加入调料

4、再倒上葱花和姜末，继续搅打上劲，腌制10分钟。

搅打上劲

5、腌好的茄子丁把水分挤出来，和肉馅放到一个盆里，淋上一些食用油，馅料太干的话，倒入刚才挤出来的茄子汁，分2～3次加进去，一直搅拌至茄子馅有黏稠状就可以了。

调好的茄子馅

6、取出醒好的面团切成两份，拿一份搓长搓细，切成均匀的面剂，撒一点干面粉防粘。

撒干面粉防粘

7、将每个面剂都按扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。

擀好的面皮

8、放上适量的馅料，捏住两头往中间对挤，就包出了一个大肚饺子，这种包法既简单又快速。

包好的饺子

9、锅内加入足量的清水，水开以后加一点盐，防止煮饺子时粘连在一起。一次下入生胚，煮开以后点一次清水。肉馅饺子不容易熟，点两次水煮开三次。饺子都浮起来就可以出锅啦！

浮起来后出锅

这样我们的茄子馅饺子就做好了，薄皮大馅的，咬一口特别的鲜美，茄子、肉馅，再蘸上辣椒油可好吃啦。茄子大量上市价格也便宜，喜欢吃茄子的朋友，不妨试试这种吃法。

茄子素馅饺子的做法

茄子素馅饺子非常好吃，接下来我们就来讲一讲茄子素馅饺子的做法。

要想做好吃的素馅饺子，我们需要准备以下材料：饺子皮、茄子、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、香菇、洋葱。

首先我们需要把茄子用清水清洗干净后切成段，用盐腌制一下，这样子有利于茄子排除水分，等茄子排除水份后放入料理机里面搅碎。

接着我们需要把香菇、洋葱、葱姜蒜等配料用清水清洗干净后剁碎备用。

我们把切好的材料混合在一起，我们可以适当的加入一些盐、生抽等搅拌均匀。

最后把做好的茄子馅放入事先准备好的饺子皮里面包好，根据自己的习惯选择包法，只要保证饺子馅不要漏出来就可以。

茄子饺子素馅怎么调才好吃

茄子素馅饺子做法如下：

用料：茄子，面粉，鸡蛋，胡萝卜，芹菜，食用油，食盐，十三香，蚝油，鸡精。

1、先将咱们准备好的茄子取出来，把茄子放到清水中浸泡一下，然后再清洗干净，茄子洗净之后咱们将它切成片，然后切成丝，最后切成碎丁，全部切完之后将它放到一个碗中，然后再向里面放上一点食用盐，抓拌均匀放到一旁腌制10分钟，将茄子里面多余的水分全部腌制出来。

2、10分钟以后取来一个纱布，将茄子全部放入到纱布中，然后挤干水分，把挤出来的水分放到一个小碗中，不要丢掉，等下还要用。将已经挤干水分的茄子丁放到一个小碗中备用，接下来咱们再来处理其他的食材。

3、先把300克面粉放到大盆中，将咱们刚刚挤出来的茄子汁倒到面粉中边倒边搅拌，将它们搅拌成絮状，如果茄子汁比较少的话可以加入适量的清水。将面粉搅拌成面絮之后咱们就开始下手了，面团揉好以后将它放到一旁松弛10分钟。

4、准备一个小碗，向碗里面打入两个鸡蛋，将它们充分搅散，搅散之后放到一旁将准备好的胡萝卜先洗净去皮，然后切薄片再切细丝，最后切小碎丁，切完碎丁之后放到茄子丁中，把洗净的芹菜同样切成丁放到碗中。

5、起锅烧油，把鸡蛋液倒进去炒熟，炒熟之后关火出锅晾凉装入到碗中，然后加上食盐，十三香，蚝油，鸡精调一下味，再加入少量的食用油，将它们充分搅拌均匀。将已经松弛好的面团做成饺子皮，然后把馅料包在饺子皮中，包成饺子。

6、锅中烧开水，放入适量的食用盐，然后下入饺子，加食用盐煮出来的饺子会更加筋道更加爽滑，用铲子轻轻地推动，防止粘连在一起，水开以后浇入一杯凉水给锅中降温，再次煮开之后控水捞出来，一道美味的素饺子就这样做好了。

注意事项：

1、茄子中的水分一定要用力挤干。

2、煮饺子的时候要加上适量的食用盐。

茄子馅饺子怎么做

主料：面粉400克、茄子2个、肉馅300克

辅料：老抽1勺、鸡精2克、盐少许、花生油少许、葱少许、姜少许

1、面粉加水和成团，醒10分钟光就弹性十足，不容易破皮了

2、茄子洗净

3、把茄子用料理机打碎加盐腌渍，肉馅备用

4、把肉馅加入老抽，盐，葱姜末调匀，把茄子捏去多余水分放入肉馅中

5、拌匀

6、加入花生油

7、拌匀即可

8、面团揪成小剂子，擀成圆形的饺子皮

9、把馅料放到饺子皮上

10、两手一捏即可

11、饺子就全部包好

12、锅里放水烧开，放入水饺煮熟浮起三次就熟了，捞出即可

茄子饺子怎么做好吃

茄子饺子好吃做法推荐如下：

主料

茄子500g

猪肉馅400g

辅料

面粉800g

盐8g

老抽10ml

白糖10g

胡椒粉10g

料酒10ml

饺子馅调料10g

葱10g

姜10g

香油5ml

步骤

1.准备适量面粉

2.

面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀

3.茄子去皮擦成丝，用1茶匙的盐拌匀腌制5分钟，用手挤去去多余的水分，葱姜切末

4.猪肉馅中放入1茶匙的盐、老抽、白糖一点点、胡椒粉、料酒、和饺子馅调料、葱姜末顺着一个方向搅打上劲，茄丝放入肉馅中，加入香油，

搅拌均匀成饺子馅。

5.面团在案板上搓成条，分割成剂子。把面剂子按扁，擀成饺子皮

6.

取一张饺子皮，中间放入馅料

7.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，包成月牙形的饺子

8.包好的饺子

9.锅内加足水，大火烧开，下入饺子，用漏勺沿锅边轻推饺子，使饺子转起来不沾锅底，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来还要打入半碗凉水，反复3次。直到饺子的肚子鼓起来，用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了，立即捞出，吃的时候

可以根据自己的喜爱沾醋或辣椒油等。

茄子馅饺子怎么做才能好吃

茄子馅饺子好吃做法如下：

材料/工具：柔软面团1块，圆茄子1个，小葱3棵，大蒜1头，炸酱2勺，盐2克，芝麻香油15克、盆、锅、料理机。

1、中筋面粉和凉水混合，揉成一个不软不硬的面团，蒙保鲜膜或者盖盖子，饧30分钟左右再用，面团柔软滋润。

2、圆茄子洗净，去蒂，皮留着不削，里面富含矿物质及花青素。

3、将茄子切成2公分左右的大块，放入料理机中。

4、用点动的方法，使茄子块在料理机中转动，均匀地打成茄子碎；茄子不要太碎，有点颗粒口感更好；撒2克盐，拌匀，静置几分钟。

5、小葱切段放料理机中， 转动5秒打成葱末，想起来大蒜还没打，又顺手把大蒜扔进料理机中，大葱大蒜5秒钟全部被打碎。

6、将茄子碎攥掉多余的水，放入葱蒜碎中，再舀两大勺炸酱。倒少许芝麻香油，用筷子将这些材料搅拌均匀即可；如果想要保留多一些的茄子汁，可以提前用温水泡一把粉丝，把粉丝切碎放在馅中同拌，这样就能将茄子汁吸收在粉丝中了。

7、饧好的面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、四周略薄的圆皮，取适量馅放在圆皮上，按自己的手法，或包或捏或挤成饺子。

8、饺子快包完时，可开始煮水，将适量饺子入锅中，用勺子沿着锅边推动，使水流带动饺子转动，防止沉底粘连；待饺子全部都胀鼓鼓的了，捞出食用。

茄子馅饺子怎么做好吃又简单

原料：五花肉馅150克，细嫩茄子1条，葱姜3克，葱油5克，蚝油1勺，鸡蛋1个，老抽1勺，生抽1勺，五香粉3克，花椒水适量，胡椒粉2克，盐适量，甜面酱1勺，面粉20克，清水适量，香菜末3克。饺子做法如下:1:先和面，500克面粉加入230克左右的清水，1个鸡蛋，5克盐和成面团，盖上保鲜膜略醒30分钟。2：腌制肉馅，五花馅加入葱姜末，生抽，五香粉，胡椒粉，蚝油搅匀，再分两次加入花椒水，搅至起胶质再加入盐，少许老抽上色，低温腌制30分钟。3：再来处理茄子，嫩茄子清洗干净，用擦床擦成细丝，加入盐拌匀腌制一会，然后攥干水份，在用刀切几下，不要太长就可以。4：取出腌好的肉馅和茄子馅混合，在加入一小勺甜面酱，一个生鸡蛋，一小把香菜末，稍多葱油顺时针搅匀，即可。5：用自己熟练的手法包起来就可以了，煮的时候，在锅里加点盐，防止破皮，煮熟就可以。