腌茄子好吃又能久放不坏需要准备食材:茄子1斤、盐30克、黄豆酱1包、糖20克、鲜酱油适量。
共分为4个步骤,以下是腌茄子好吃又能久放不坏的详细操作: 操作/步骤
1、准备小茄子
准备一斤小茄子。
2、去蒂洗净,加盐抓匀
茄子去蒂,洗干净后加入盐,用手抓匀。
3、加入调料搅拌,放冰箱
待茄子颜色变深变软后,加入鲜酱油、糖、黄豆酱,搅拌一下,放入冰箱冷藏。
4、腌制一天后食用
腌制一天后即可取出食用。
END 总结:以上就是关于怎样腌茄子好吃又能久放不坏的具体操作步骤,希望对大家有帮助。
小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
想要腌友流苏临武十孩随制的茄子好吃又能久放不坏,需要将来自茄子隔水蒸15分钟左右,用筷子划开,放上切好的蒜末和红辣椒,然后把茄子放进保鲜盒中,再撒少许的盐,温针果阻移左杨盖上盖子,放在冰箱冷藏24小时即可食用。
茄子、大蒜、红辣椒、盐。
先将茄子清洗干净,在锅中加入适量的水,隔水蒸十五分钟左右。
大蒜去皮,和红辣椒一等尔起,在清水中洗干净,控干水分。
将清洗干净的大蒜和红辣来自椒用刀剁碎,放入一个无水无油的容器收卷中备用。
用来自筷子在蒸好的茄子中间划开,放凉后,把搅拌好的蒜末和辣椒放在茄子中。
把茄子放进保鲜盒中,再撒少许的盐,盖上盖子,放在冰箱冷藏24小时即可。
怎样腌茄子好吃又能久放不坏
想要腌制的茄子好吃又能久放不坏,需要将茄子隔水蒸15分钟左右,用筷子划开,放上切好的蒜末和红辣椒,然后把茄子放进保鲜盒中,再撒少许的盐,盖上盖子,放在冰箱冷藏24小时即可食用。
茄子、大蒜、红辣椒、盐。
先将茄子清洗干净,在锅中加入适量的水,隔水蒸十五分钟左右。
大蒜去皮,和红辣椒一起,在清水中洗干净,控干水分。
将清洗干净的大蒜和红辣椒用刀剁碎,放入一个无水无油的容器中备用。
用筷子在蒸好的茄子中间划开,放凉后,把搅拌好的蒜末和辣椒放在茄子中。
把茄子放进保鲜盒中,再撒少许的盐,盖上盖子,放在冰箱冷藏24小时即可。
茄子的腌制方法及保存
需要提前准备好的材料包括:茄子 500克、香菜 100克、大蒜 100克、盐 30克。
1、第一步选择好比较鲜嫩的茄子,如下图所示。
2、用清水将茄子洗净,放蒸锅蒸熟,如下图所示。
3、茄子蒸熟后放旁边冷却,香菜切丁,蒜拍碎切末,放一旁备用,如下图所示。
4、然后把香菜,蒜,盐混合拌匀,放10分钟,如下图所示。
5、用刀在茄子的中间切一刀,如下图所示。
6、在茄子中间放入馅料,如下图所示。
7、放容器中,放入冷藏室,等待第2天即可品尝,这样腌茄子就做好了。
茄子咋腌制才好吃
腌茄子的做法如下:
1、将茄子放入锅内蒸熟。
2、晾晒半天到和水干掉。
3、将洗好的蒜瓣加盐一起捣碎。
4、蒜末涂抹在切开的茄子逢间。
5、摆好放入缸中即可,且要放在阴凉处。
腌茄子怎么做,放1年都不坏,配料做法都简单呢?
茄子就是我们平时也很喜欢吃的一款蔬菜水果,味道好还是很划算,尤其在秋天合适多吃一点,由于茄子性寒,有去火的作用,而且别的营养成分都非常高,能延缓衰老,保护血管等几种功效。
给大家分享一款,用茄子做出来的简易家常美味凉拌菜“腌茄子”。处理好的茄子甚是健脾开胃有下饭菜,味儿十分的棒,吃过一次还想吃,并且腌好茄子放一年也不会坏,下面一起来看看详尽作法吧。食物提前准备:茄子,红辣椒,大蒜,盐作法:
提前准备新鲜茄子,自来水清洗干净,茄子不必削削皮,茄子蒂能够除掉,或存着根据自己的需求做,火锅中放水,凉水放入洗干净的茄子,盖上盖子,隔水蒸十五分钟上下。在蒸茄子的时间也,把提前准备好的大蒜,削皮清洗,控干水份,放在石板上,红辣椒清洗,控干水份。(不爱吃辣的能够没放朝天椒,喜欢吃香菜可以适当加一些)
大蒜拿刀切碎,放进一个没有水无油的容器里预留。这一步一定得留意,大蒜不必沾存水,要不然腌渍出的茄子非常容易损坏。红辣椒也剁碎,放在容器里,添加盐拌匀,一斤朝天椒大概一小勺盐,如果要腌渍,存放的久一点,就适当调整盐的用量。
把蒸好的茄子,端起锅,拿筷子在茄子正中间割开,底端不必划断,也可以快速散热,把茄子晾凉,晾凉后,把拌和好一点的蒜泥放在茄子中。把茄子放在没有水无油的塑料盒中,一层摆放后,再撒少许盐,再摆上一层茄子,依此类推,直至把小盒子堆满,盖上盖,放在冷藏室,24小时就能吃啦。这作法是否很容易呢,喜爱这道美食,就在家做些尝一尝吧。
茄子咸菜怎么腌制又脆又好吃
茄子咸菜腌制做法如下:
用料:茄子、青红辣椒、食盐、白糖、花椒、大蒜、生姜、白酒。
1、把新鲜茄子洗干净,沥干水分。一定要买最嫩的茄子,不要买老茄子。
2、青红辣椒也用清水冲洗干净,沥干水分。如果喜欢吃辣,可以用二荆条辣椒。不喜欢吃辣,可以用普通的菜椒。加入辣椒,不仅能提味,颜色也更好看。
3、将茄子切成1厘米宽的茄子丁,锅里加入一些清水烧开,倒入茄子丁焯水1分钟,断生后捞出沥干水分。再用干净的纱布把茄子包起来,挤干水分,放在有阳光的地方晾晒4个小时。一小时翻动一次,直到茄子晒干水分。
4、找几个密封的玻璃瓶,用开水煮2分钟,消毒杀菌,取出放在阴凉通风处沥干水分。
5、青红辣椒去蒂,用刀剁碎,大蒜切蒜末,生姜切姜末。
6、准备一个干净的大盆,放入晒干的茄子丁,再加入姜末、蒜末、辣椒碎,撒一把干花椒,加入适量食盐、白糖,淋入一些高度白酒,用手将所有食材拌匀。
7、将茄子丁装进密封的玻璃瓶里,放在阴凉通风处腌制一个晚上,腌茄子就做好了,香辣入味,特别好吃。
注意事项
做腌茄子,茄子不能直接腌制,需要焯水后再晾干,是为了去除茄子多余的水分,不仅不容易坏,也能更好地吸收调料的味道入味,腌茄子更加好吃。
腌制的全过程中,不能沾生水,不然会坏掉。别忘了加入一些高度白酒,能延长腌茄子的保质期,还能增加香味。茄子可以切丁,也可以切片、切丝都行,味道都是一样的。
怎样腌茄子好吃又能久放不坏
1.第一步,买一些新鲜的紫茄子。青茄子虽然可以腌制,但是味道没有紫茄子好。紫茄子洗净沥干水分。花椒和生姜洗净,沥干水分。
2.第二步。用刀把茄子的头尾切掉,然后切成1cm×1cm的丁,泡在清水里,这样茄子就不会变黑了。锅中倒入清水,大火烧开,倒入茄子丁,煮2分钟。
3.第三步。找块干净的纱布,把焯水的茄子包起来,把水挤出来,这样茄子吸收味道更快,非常好吃。这一步不可或缺。
4.第四步:青红小米椒切圈,大蒜切蒜末,生姜切姜末。不用放辣椒,味道也很好。
腌茄子的制作方法
腌制茄子方法和步骤如下:
原料: 茄子10个、蒜两头、香菜50g、盐50g。
1、茄子洗净上蒸锅蒸熟后晾凉备用。
2、蒜头捣蒜蓉备用。
3、香菜切沫备用。
4、将茄子剖开把蒜蓉、香菜夹在中间然后撒少许盐在蒜蓉香菜表面,再把茄子合上。
5、取过盛放腌菜的容器底部撒一层盐,然后将剥好的茄子码放在内。
6、码好一层再撒一层盐继续码放直到全部完成,盖好盖子放置阴凉处5至7天就可以吃了。
腌茄子怎么腌好吃又脆
盐、香菜、蒜、青红椒、味精、糖。
做法编辑
1、茄子去蒂洗干净,切成连在一起的条状;
腌茄子
腌茄子
2、锅加水烧开,茄子放笼屉蒸上二十分钟,取出控干水份;
3、香菜、蒜、青红辣椒切成末放盐、味精、在少放一点糖,拌匀;
4、茄子放凉了,把切好的菜末包在茄子里,慢慢的码好。放48小时就可以吃了。(注意茄子吃不了可以放冰箱里,那样不容易坏的。)
1、茄子洗干净后,用刀在茄子中间切一刀,切到茄蒂的位置就可以了,不要一分为二;
2、放在盘子里,上锅蒸熟;时间长短要看用什么锅蒸,但只要用筷子扎茄子,觉得变软了,就差不多了;
3、将蒸熟的茄子拿出来放凉;
4、凉茄子的时间刚好准备腌渍的配料。把香菜洗干净,拧干水分,切成末备用;大蒜瓣去皮捣成蒜泥(要想蒜泥好吃,秘诀是在捣蒜的时候放一点点盐、滴几滴水,这样捣的蒜泥就特别的粘稠、好吃);将香菜末、蒜泥中加盐搅拌均匀(放多少盐可看各人品味,可以在你搅拌后,尝着比平时的口味稍微咸一点就行);
5、将搅拌好的香菜蒜泥夹在凉后的茄子中间,摆放在密封盒子里,盖好盖子,放在冰箱里腌渍两天就可以吃了;
6、吃的时候,可以将茄子撕成条状。 [2-3]
做法二编辑
原料:
小茄子适量、大蒜适量、盐适量
做法:
1.小茄子洗净放入蒸锅。
2.开锅后蒸约5分钟关火(根据茄子大小不同适当调整蒸的时间),晾至凉透。
3.大蒜捣成蒜蓉备用。
4.把凉透的茄子掰开,平铺在容器中,茄子芯朝上,均匀的撒上一层盐。
5.再铺上蒜泥抹匀,盖上保鲜盒的盖子,放入冰箱冷藏腌渍一天。
6.腌好后用手撕成细条,加点香菜末、红椒圈、一点鸡精拌匀即可
老式腌茄子方法
老式腌茄子方法如下:用料:茄子、辣椒、青椒、红椒、蒜、姜、盐、十三香或五香粉、白酒。步骤:
1、首先将准备好的茄子清洗处理干净,控干水分,将干茄子切成长条备用;
2、将茄子用纱布包裹好,放在蒸锅上蒸10分钟左右,不要长时间蒸煮,使茄子表面软化;
3、取出蒸茄子挂上纱布,将里面的水分拧出来;
4、然后将辣椒、青椒、红椒洗净切成小块,蒜切成末,将姜切成细丝备用;
5、把茄子和加工好的配料放在大盆里,加入半包盐、少许十三香或五香粉,搅拌均匀,然后加入适量的白酒;
6、最后把茄子放在密封的罐子里,保存3-5天左右就可以了,这样茄子就腌制好了。
腌茄子制作的过程中,需要注意的是尽量选择内部种子较少的较软茄子;而且茄子腌制时,加入一些高浓度的白酒,可以起到杀菌消毒的作用,避免储存过程中的腐烂现象。
怎样腌制茄子
提前准备的材料包括:茄子500g,香菜100g,大蒜100g,盐30g。
1.第一步,选择一个新鲜的茄子,如下图所示。
2.茄子用清水洗净,放入蒸笼蒸熟,如下图所示。
3.茄子蒸熟后,放在一边晾凉。香菜切丁,大蒜切碎备用,如下图。
4.然后将香菜、蒜、盐混合,静置10分钟,如下图所示。
5.用刀在茄子中间切一刀,如下图。
6.茄子中间放馅料,如下图。
7.放在容器里,放在冰柜里,等第二天品尝,这样腌茄子就做好了。