关于烧肉的科普知识

材料：五花肉500克t，咸鱼二分之一条，香葱2棵，生姜3片，冰糖2大勺，黄酒2大勺，酱油1大勺。做法：五花肉切块，冷水下锅煮开之后汆烫滤出备用；咸鱼洗净后用清水泡一会儿去除部分咸味，切小块备用；锅中倒少...

1、山芋粉300g，五花肉300g，食盐适量，酱油适量，鸡精适量，葱花适量。2、将山芋粉放进不漏水的容器中，缓缓倒入热开水，温度一定要高，边加水边搅拌，只要水温够高，山芋粉肯定会膨胀并且成半透明状，尽量...

1、香菇100克，虾米20克，海蛎干30克，五花肉10克，米饭200克，生抽10克，芥菜6克，醋21克。2、香菇提前泡发切碎，海蛎干、虾米洗净沥干水份，五花肉切成薄片。3、油热，煸炒五花肉至微微发黄。4、加入香...

1、所需原料，芋头，五花肉。2、芋头去皮洗净切块。3、五花肉洗净切块。4、锅中放水，放入五花肉焯水备用。5、锅中放油，放入五花肉煸炒，放入适量的料酒。6、放入适量的老抽。7、放入适量的水，...

1、带皮五花肉750克，板栗300克，湿淀粉25克，葱姜少量，精盐，味精，八角，桂皮，料酒，酱油，鸡汤。2、猪肉切块,用糖腌匀,放入油锅中稍炸后捞出。3、葱姜入锅稍炒,倒入料酒，酱油，鸡汤。4、随后将猪肉,精盐...

1、用料：3层肉2条、豆制品结8两、酱油、浇汁、冰糖、水、生姜4片。2、将3层肉洗净切成一厘米见方的小块。3、放在高压锅中，加入没过肉块的水，几片生姜。4、盖上盖压10分钟。5、放气，打开，加...

1、主料：泡发笋干200克、五花肉300克、大葱1段、姜片3克、食用油5毫升、八角2个、花椒1克、桂皮2克、香叶2片、生抽5克、盐2克、白砂糖5克、水500毫升。2、准备大葱对半切，切姜片，泡发笋...

1、主料及配料：焯好水的五花肉800克、葱姜各30克、茶叶15克、红曲米10克、干辣椒15克、八角10克、桂皮15克、美极鲜15克、辣鲜露15克、东古酱油25克、鸡精30克、味精15克五花肉切成4-5...

1、材料：瘦猪肉750克，腐竹300克。配料：酱油200克，精盐7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油。2、将肉切成2厘米见方、1厘米厚的小块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内...

梅干菜水中浸泡1小时。锅中水烧开，五花肉放进去煮10分钟捞出，切方块。锅中倒油，油温烧至7成热，将五花肉放进去煸炒至微焦，再加入姜片、冰糖、料酒、生抽炒匀，放入梅干菜，倒入适量清水大火烧开...

1、准备好食材，新鲜的四季豆和上好的五花肉。把四季豆撕成小段，把五花肉切成薄片，肥瘦分开，这样烧制的时候，肥肉能出油，瘦肉后放进去就不会趴锅。2、这样肥肉油能充分析出来，也不用吃油腻的大...

1、食材：新鲜罗汉果2个、五花腩肉500克。2、调料：盐2克、生抽10克、老抽2克、高汤100克、蚝油5克、香葱2根、姜5片、料酒10克、蒜蓉、辣椒少许（可选）。3、五花肉洗净后，切成五厘米长2厘米宽...

1、红烧肉原料：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。做法：将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；炒锅置中火上，倒...

1、食材：栗子十四五个、猪肉适量、生抽少量、清水中量、白糖少量、鸡精少量、生姜几片、料酒少量。2、栗子洗干净，加入锅里大火煮十分钟，然后冷却剥出栗子肉，装盘。栗子不需要彻底烧熟。肉...

1、五花肉、豆筋棍、滑子蘑、干辣椒、白糖、老抽、姜、大葱、料酒、八角、桂皮、料酒。2、干豆筋用水泡软和，姜拍松、葱切段，待用。3、将五花肉刮洗干净，切成2厘米见方的块。洗净后切成块...

主料：猪肉1块辅料，山楂适量，百叶节100g调料，色拉油适量，食盐适量，冰糖适量，姜适量，八角适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，水适量，做法：1、将肉洗净切块；2、锅中放水将肉冷水下锅，放姜和料酒煮开后，捞出...

1、原料：羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、调和油、水豆粉。2、羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。3、带皮五花肉洗净后...

1、原料：五花肉、炸豆腐、红海椒、青海椒、蒜苗、豆瓣、花椒少许。2、先将五花肉用开水焯一下。3、将肉切成和豆腐块差不多大小，（炸豆腐，自己做太麻烦，直接到市场或超市买），油温至五成热，下肉，...

1、食材：猪肉300g，青豆500g，红烧酱油2勺，姜1个，蒜1个，白糖1勺，八角1个，大料1个，油适量。2、青豆先煮熟。3、青豆沥干水分备用。4、猪肉放进锅中煮到筷子可以插进去就可以捞出。5、捞出切条放锅...

1、首先要做一块正宗的脆皮烧肉，首先要做好食材的挑选，如果选择的五花肉肥肉特别厚，皮层也非常薄的肉，这些腩肉皮质不够厚实，薄薄的猪皮很容易在烧制时出现破皮，而且过肥的肉质会让烧肉口感...

1、肉圆要想好吃。水不可少。水放得多,肉圆就嫩。一嫩,吃起来就没有肉的那种硬实的感觉了。但你也别太稀了。2、太稀不成型,下锅就烂了。不是圆的了。和红烧的肉圆不同。红烧的肉圆因...

1、材料：瘦猪肉750克，腐竹300克。配料：酱油200克，精盐7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤（实耗75克）。2、将肉切成2厘米见方、1厘米厚的小块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投...

1、食材：700g五花肉、适量冰糖、适量盐、适量老抽、适量蒜。2、五花肉洗净放入凉水中煮开汆烫至变色即可。3、将汆烫变色的五花肉捞起冲洗干净。4、将五花肉切成小四方块放入高压锅，加入...

1、主料：五花肉500克、芥菜干1扎。2、辅料：盐3克、料酒2汤匙、白糖2汤匙、蒜瓣5个、油适量、生姜1小块、鸡粉少许、红烧酱油2汤匙、南乳1块。3、菜干提前用温水浸泡软。4、五花肉洗净切...

1、材料：五花肉1000克，红萝卜两根，姜、蒜、小葱适量，盐适量，八角、香叶、冰糖适量。2、五花肉煮10分钟捞出，然后切方块。红萝卜洗净，切块备用。3、油加热至7成，放入五花肉炒至微焦放料酒、生抽...