关于凉拌菜的科普知识

木耳凉拌菜

发表于：2023-03-09

1、将木耳用清水冲洗后，泡发。2、将泡发好的木耳放开水中焯一下，捞出，沥干水分。3、将青红柿子椒切条。4、热锅，倒入适量花生油，大约八成熟后，关火。5、放入切好青红柿子椒、营养盐、味精，拌...
凉拌菜可以放料酒吗

发表于：2022-09-07

可以，但不建议。因为料酒本身就有比较强的酒味和特殊味道，能够用于鱼类去腥和提香等，其作用经过高温烹饪可以挥发出来，但凉拌菜不需要经过高温过程，加入到凉拌菜中会掩盖住凉拌菜本身的鲜美...
凉拌菜如何做才能保质时间长

发表于：2022-05-08

1、将凉拌菜放在冰箱的保鲜层当中保存，可以在凉拌菜的上面盖上一层保鲜膜，然后就放在冰箱里面保存。2、实验证明，做好的凉拌菜如果放室温环境中，超过2小时就会受到微生物的污染而变质，放在...
凉拌菜可不可以放料酒

发表于：2022-09-07

可以，但不建议。因为料酒本身就有比较强的酒味和特殊味道，能够用于鱼类去腥和提香等，其作用经过高温烹饪可以挥发出来，但凉拌菜不需要经过高温过程，加入到凉拌菜中会掩盖住凉拌菜本身的鲜美...
凉拌菜保质时间长的方法介绍

发表于：2023-07-28

1、将凉拌菜放在冰箱的保鲜层当中保存，可以在凉拌菜的上面盖上一层保鲜膜，然后就放在冰箱里面保存。2、实验证明，做好的凉拌菜如果放室温环境中，超过2小时就会受到微生物的污染而变质，放在...
凉拌菜的红油的方法

发表于：2023-07-27

1、材料：菜油约500ML（建议不要用花生油和橄榄油，两者本身气味很重，影响红油效果）、花椒1汤匙匙，桂皮（小指大小1块），小茴香1茶匙，白芝麻1汤匙，草果1颗，用刀拍破，八角3-4颗，香叶2–3片，生姜2-3片，葱白数...
家常凉菜怎么做好吃|这些家常凉拌菜你学会了吗

发表于：2023-08-04

1、老醋花生米：锅预热，倒入适量食用油，直接倒入生花生米，炸至花生米飘起来，表皮略微变色，迅速捞出控油冷却；锅留底油，下入白糖和等量的香醋，烹入少许黄酒，加入酱油，将糖炒融化炒至略微黏稠，关火，调...
萝卜凉拌菜的做法

发表于：2023-01-11

1、食材：萝卜500克，橘子三个，糖两勺，白醋两勺。2、准备一个萝卜把它插成丝。3、在萝卜丝里放入两勺白糖。4、之后再放入两勺白醋，可以根据口味调配。5、将加入白糖和醋的萝卜丝充分的搅拌。...
凉拌菜蟹排过夜还能不能吃

发表于：2023-12-30

1、凉拌菜隔夜了，一般情况下是不建议吃的；2、不仅影响口感，还可能会出现微生物污染或者变质的现象，即使颜色气味没有发生显著的变化，但是汤汁长时间的腌制口感会比较差，营养价值也会有所流失...
在家做家常凉拌菜怎么做|凉拌菜怎么做

发表于：2023-09-25

1、生花生米少许、新鲜黄瓜1根、木耳1小把、洋葱1个、食用油适量、白糖适量、盐适量、鸡精少许、生抽适量、米醋适量、香菜少许、香油少许。2、准备一些生花生米，凉油凉锅下入花生米，不...
凉拌菜瓜怎么做

发表于：2023-11-22

1、菜瓜1只、蒜子2-3瓣、黄圣女果、红椒、盐、白糖、鸡精、白醋、香油。2、将菜瓜洗净，一切为二，挖去籽，并把菜瓜切成薄片。3、在菜瓜片里放入细盐（一次性放够），腌制备用。4、将配料切成小碎...
金针菇凉拌菜

发表于：2023-03-19

1、准备金针菇适量，清洗干净。2、去除根部，撕成小朵。3、水开放入锅中，烫一分钟。4、捞出过凉，控干水分。5、加适量黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、小米椒。6、再加适量生抽、醋、盐、鸡精、辣椒...
苦菊散子凉拌菜方法|苦菊散子怎么凉拌菜

发表于：2023-11-29

1、苦菊清洗干净沥水。2、馓子2小把。3、沥好水得苦菊，放入大点的容器。4、加少量食盐。5、加少量生抽。6、加适量麻油。7、加适量食用醋。8、加少量鸡粉。9、戴上一次性手套，用力搓揉搅...
夏天凉拌菜怎样做

发表于：2023-07-25

1、凉拌金针菇：【食材】金针菇1把，青椒1个，火腿1块，胡萝卜半个，食用盐适量，鸡精少许，麻油适量。胡萝卜清洗切成细丝，火腿切成丝状备用，青椒清洗整理后切成丝备用。金针菇去掉根部清洗干净后用手...
调料酱汁有讲究|凉拌菜怎么做好吃

发表于：2023-07-29

1、调料。做凉拌菜，一般醋这种调料是必不可少的。因为醋酸酸的，可以刺激我们的食欲，使我们更有胃口。另外醋还有杀菌的作用，所以几乎所有的凉拌菜都是要加醋的。还有就是油，最适合做凉拌菜...
凉拌菜的做法有哪些|凉拌菜的做法娄国民熟食

发表于：2023-11-27

1、凉拌木耳：将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净；锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用；沥干木耳，大蒜切碎；起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香；加入2勺剁椒酱翻拌均匀；将生抽、香醋等调味料加入木...
如何做凉拌菜好吃|凉拌菜做法

发表于：2023-07-18

1、准备白菜芯1个，辣椒2个，蒜5-6瓣，盐3茶匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，香油1茶匙。2、白菜芯竖切成长条，加盐搓匀，腌制15分钟左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。3、腌好的白菜冲洗几遍，挤干水份。加入蒜...
银耳木耳凉拌菜的做法

发表于：2023-06-23

1、食材:银耳1朵、木耳1把、胡萝卜半根、大蒜3瓣、香醋1勺、生抽1勺、盐少许、辣椒红油1勺、白糖少许。2、银耳和木耳提前浸泡用凉水浸泡3个小时，然后用清水冲洗干净。3、木耳去蒂，比较...
常见凉拌菜介绍

发表于：2023-11-29

1、凉拌酸辣土豆丝。土豆是市面上最常见的一种食材。物美价廉，营养价值又高。凉拌酸辣土豆丝也是最常见的一种家常菜。在夏天闷热的季节，适合出现在饭桌上又酸又辣，清脆爽口，开胃食足。2、...
夏日凉拌菜怎么做

发表于：2023-07-01

1、黄瓜一根，腐竹适量，木耳适量，花生适量，小米辣适量，老抽适量，料酒适量。2、木耳、腐竹泡发后，焯水30秒后捞出。3、碗中放入腐竹、木耳、黄瓜、花生米、蒜末、香菜、小米辣。4、加一勺生抽、...
什么是凉拌菜|凉拌菜有哪些

发表于：2023-09-22

1、叶子类：芹菜、红苋菜、香椿、木耳、紫甘蓝、生菜、芥菜、穿心莲、白菜、卷心菜、菠菜等2、瓜类：黄瓜、苦瓜、胡萝卜、白萝卜、三月瓜等3、肉类：鸡肉、猪头肉、猪脸儿、牛肉、兔肉、鸡...
木耳凉拌菜的方法|木耳凉拌菜

发表于：2023-03-09

1、将木耳用清水冲洗后，泡发。2、将泡发好的木耳放开水中焯一下，捞出，沥干水分。3、将青红柿子椒切条。4、热锅，倒入适量花生油，大约八成熟后，关火。5、放入切好青红柿子椒、营养盐、味精，拌...
拉皮凉拌菜怎么做

发表于：2023-12-30

1、材料：拉皮、黄瓜各适量。2、拉皮用凉水浸泡备用，黄瓜洗净切丝。3、芝麻酱加入少量清水调匀，加入醋、橄榄油、香油、食盐、蒜末搅匀备用。4、拉皮捞出放入盘中，加入黄瓜丝，倒入调好的酱汁...
在家凉拌菜怎么做

发表于：2023-09-25

1、原料：鲜嫩黄瓜二斤、红辣椒四个、精盐五钱、椒油五钱、酱油一钱、葱一钱、姜三片、白糖二钱、陈醋三钱。2、将黄瓜洗净，用刀劈成两瓣去瓤，直刀切成八分长段，撒上盐，腌十分钟控干。3、再...
各种凉拌菜的做法大全

发表于：2023-11-10

1、凉拌木耳材料：干木耳35克、洋葱半个、酱油2茶匙、白糖少许、醋1茶匙、花椒油适量、红、青椒1个。做法：干木耳用温水泡发后去蒂洗净，过水焯熟后放凉备用。洋葱切圈，红、青椒切丝备用。将...