树莓派做法|树莓派如何做

1、先做派皮：

2、黄油室温软化，加入砂糖，电动打蛋器搅拌均匀；

3、依次加入蓝莓酱、蛋黄，电动打蛋器搅拌均匀；

4、加入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀；

5、将面团用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏30分钟左右；

6、将面团取出，放入派模，边缘按压紧实，底部用叉子戳孔便于烘烤时散热（我用的迷你派模，此用量可做4个）；

7、将派放入冰箱冷冻室冻15分钟左右（防止烘烤时派皮回缩）；

8、将派拿出，180度烤箱预热烘烤8分钟左右；

9、再做奶酪馅：

10、奶酪、黄油、牛奶混合用微波炉加热1分钟左右（稍微融合即可），然后用电动打蛋器搅拌均匀；

11、加入砂糖和玉米淀粉，搅拌均匀；

12、混合物冷却后加鸡蛋、柠檬汁，搅拌均匀；

13、将乳酪馅倒入初步烘烤好的派皮中；

14、在派馅中加入新鲜的蓝莓果；

15、190度烘烤20分钟左右；待派冷却后从模具中取出，放上树莓，撒上糖粉。