高粱酒和水稻酒区别

高粱酒和水稻酒区别有哪些，下面就来给大家详细介绍：

1、原料不同

高梁酒：高梁是生产白酒的主要原料。

水稻酒：是以稻谷为原料。

2、口感不同

高梁酒：口感甘醇爽口。

水稻酒：入口醇甜绵柔，味感绵长。

3、香气不同

高梁酒：清香扑鼻。

水稻酒：香气喷发。

4、发酵剂不同

高梁酒：以是霉菌、酵母菌为发酵剂。

水稻酒：以纯种小曲或传统酒药为糖化发酵剂。

5、制成不同

高梁酒：经原料粉碎、配料、煮糊化、冷却、拌醅、入窖发酵、蒸酒而成的酒。

水稻酒：经培菌糖化，在缸中发酵后，再经蒸馏而成的酒。