萝卜糕怎么做

不知道你是哪里人？我教你做一款广东萝卜糕，一般广东家庭妇女都会做的。 一斤粘米粉，要水磨的，就是大米磨成的粉，超市和卖米的商店都有得卖。 五斤白萝卜，萝卜削皮、用萝卜刨刨成丝。 腊肉一条，腊肠三条、冬菇5、6只，虾米一小撮，花生三两

稻米倒入碗中，用清水浸泡1小时30分钟，萝卜刨成细丝备用，腊肉切丁备用，香菜切碎备用，小葱切碎别用，热锅倒油，放入虾米炒香，盛出备用，稻米过滤掉水，打成米浆备用。

原料：粘米粉350克，澄份（玉米粉）50克，白萝卜900克，腊肉或香肠200克，香菇3－4朵，虾仁2大汤匙，盐1－2茶匙，胡椒粉少许，味精少许，葱末少许，水600－750毫升。 做法： 1）粘米粉和澄份混合，用水调匀使之溶解成粉浆。 2）白萝卜去皮切成丝

水开后下入萝卜丝，放入腊肉丁、盐、白糖搅拌均匀，再放入胡椒粉、鸡精搅拌均匀，倒入打好的米浆，搅拌成糕胚，搅拌好的糕胚放入盘中，放入蒸笼，蒸约20分钟。

材料：白萝卜两斤 粘米粉4两 马蹄粉25克 冬菇10个 腊肠两条 干瑶柱三粒 虾米一撮 糖 盐 胡椒粉适量 1、粘米粉和马蹄粉（建议不要买这个牌子的粘米粉，做出的糕不太好吃） 2、马蹄粉是颗粒状的，用搅拌机打成粉状 3、冬菇泡发后切碎，腊肠切碎 瑶

然后将腊肠丁、虾米撒在糕面上，续蒸10分钟，再将香菜碎，葱碎撒入，关火后利用余热焖10分钟，最后取出晾凉，切成小块，完成。

4份米粉3份水，用冷水。 食材：虾米洗干净用水泡软，切碎备用。腊肠切成小粒备用。 用500ml的水调开粉浆备用。 步骤：1锅烧热加入腊肠炒出油份，加入虾米碎炒香盛起备用 2放入萝卜丝，和所有调味品和调完粉浆后剩下的水，一起中火慢煮，至萝卜丝

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谁知道萝卜糕怎么做？我试过几次都是做出来太软了。

萝卜糕是中式传统的糕点，在福建闽南、广东等地区的传统特色糕点。采用在来米粉，又称再来米粉，是中式点心中最好食用的粉，可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。这种糕点吃法多样，在中国大小城市都可有卖，价格便宜，好吃又营养。

怎么做萝卜糕啊？

不知道你是哪里人？我教你做一款广东萝卜糕，一般广东家庭妇女都会做的。

一斤粘米粉，要水磨的，就是大米磨成的粉，超市和卖米的商店都有得卖。

五斤白萝卜，萝卜削皮、用萝卜刨刨成丝。

腊肉一条，腊肠三条、冬菇5、6只，虾米一小撮，花生三两，把这些配料全部切成粒粒（这需要耐心）

之后用锅把萝卜煮熟，再把配料放进去搅匀，再把粘米粉放进去一块搅匀，之后把它们放进糕盘里，隔水蒸60分钟，就是一盘又香又甜的广东萝卜糕了。

白萝卜糕的做法步骤图，白萝卜糕怎么做好吃

用料  

白萝卜    700g    

再来米粉    300g    

水    800ml    

盐    1/2t    

白萝卜糕的做法  

萝卜锉丝，加500ml的水，炉上煮3分钟到软

再来米粉加盐和300ml的水调开

两种混合后小火慢慢加热，边煮边搅拌，一定要拌哦，不然会焦底，直到变糊状，关火，挖进容器里，我是用长方形的铝箔盒，这个量可以做两盒

放进蒸笼里，大火蒸1小时

蒸好时会很软，正常!放凉就好

用橡皮刀脱模，然后切片状

平底锅煎到两面金黄

配上荷包蛋，浇上酱油膏，美味

做了几次萝卜糕 都没成型

恩 是水放太多的问题。

我做过哦，是做的广式肉味的，不知道MM是否喜欢。

准备

1.萝卜糕的主料是白萝卜。选购白萝卜时，要挑选叶子翠绿、水分充足的，不新鲜的萝卜会影响萝卜糕的口感。

2.制作萝卜糕的另外一个主料是大米粉。

3.除了萝卜糕和大米粉之外，还要用到多种调味辅料，传统的萝卜糕需要香菇、小洋葱、海米和猪肉馅，而广式萝卜糕的配料需要腊肉和海米。

4.萝卜糕可以搭配各种蘸料食用，最常见的有米酱、蒜汁、辣椒酱这三种。

5.制作萝卜糕的工具很简单，传统做法需要用蒸笼和屉布就可以了。屉布也可以用保鲜膜代替。

制作材料：

主料：稻米500克,白萝卜1000克

辅料：腊肉(生)100克,腊肠25克,虾米50克

调料：

白砂糖30克,盐15克,味精5克,胡椒粉5克,香菜20克,小葱15克,植物油15克

萝卜糕的特色：

糕洁白，质地柔软鲜美。煎后金黄微焦，软滑甘香。

萝卜糕的做法：

1. 将大米（稻米）浸泡1 小时30 分钟，洗净，磨成干浆（约2000克），加清水250毫升拌成稀浆，放在盆里；

2. 萝卜洗净，去皮，刨成细丝；

3. 腊肉（腊肥肉）、腊肠切成细粒；

4. 虾米洗净用油炒香；

5. 香菜、葱洗净，分别切碎；

6. 萝卜丝用清水500毫升煮至透熟；

7. 熟萝卜丝内加入腊肉、白糖、精盐、胡椒粉、味精拌匀，乘滚沸倒入稀浆内搅拌成为糕坯；

8. 取方盘一个，轻抹一层油，将糕坯倒入，搪平，放入蒸笼；

9. 旺火烧沸水锅，放入蒸笼，蒸约20 分钟；

10. 将腊肠、虾米撒在糕面上，续蒸10 分钟；

11. 再将香菜、葱撒入，利用余热?一会，取出晾凉，分切成小块；

12. 食时再行加热或用油煎，即可。

萝卜糕是怎么做的

食材

主料

大米浆

500g

白萝卜

1000g

腊肉

200g

腊肠

200g

虾米

100g

辅料

油

适量

盐

适量

步骤

1.萝卜糕一个主料就是粘米粉，虽然直接购买粘米粉制作萝卜糕也是可以的，但是用粘米磨浆后制作的萝卜糕的口感稍胜使用粘米粉制作的萝卜糕。其实把大米放入豆浆机里磨成浆，米和水的比例大约是1：3或1：4

2.把萝卜洗干净，然后切成丝备用

3.把腊肉和腊肠切成粒备用，其实还可以加入香菇，但是我不希望香菇的味道抢去萝卜的清香，所以没放

4.把虾米洗干净备用

5.热锅，把腊肉和腊肠煎出油，炒香

6.加入虾米一起炒香备用

7.我在米浆里放入了一点点木薯粉和胡椒粉，这样可以让萝卜糕吃起来有点弹性，口感更好一些。胡椒粉是为了去虾的腥，而且我特别喜欢胡椒的味道

8.把萝卜丝放入锅内，加少许的盐，炒出水份

9.炒过的萝卜用纱布销挤出一些水，然后加入米浆一起拌匀

10.加入炒好的腊肉、腊肠和虾米，锅里的水沸了以后放入蒸，大约蒸20分钟

11.快要蒸好的时候，放入一些葱花装饰

12.萝卜糕蒸好啦