1、土窑鸡用电饭锅要煮三十分钟至一个小时。
2、电饭锅炖鸡使用的食材不一样，使用的食材也会有所不同。使用电饭锅炖鸡时，将鸡肉清洗干净，焯水后，放入锅中煮炖即可。鸡肉可以单独煮炖，也可以搭配香菇、土豆、莲藕等食材一起煮炖。炖鸡肉的过程中可以添加适量的生姜、大蒜、葱段，有去腥提香的效果。
1、土窑鸡用电饭锅要煮三十分钟至一个小时。
2、电饭锅炖鸡使用的食材不一样，使用的食材也会有所不同。使用电饭锅炖鸡时，将鸡肉清洗干净，焯水后，放入锅中煮炖即可。鸡肉可以单独煮炖，也可以搭配香菇、土豆、莲藕等食材一起煮炖。炖鸡肉的过程中可以添加适量的生姜、大蒜、葱段，有去腥提香的效果。
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土窑鸡多久才可以出窑
土窑鸡1小时左右即可出窑。由于鸡要放土里焖，如没有包裹好，土容易沾到鸡的表皮。另外，鸡比较大，需要先用牙签将鸡身扎遍，让热气能够透过牙签孔进入鸡身，有利于鸡焖熟。鸡要先用荷叶包裹一层，鸡肉才有荷香味，更加香甜。然后再用锡纸包两层，轻轻放入烧好的窑中。
土窑鸡1小时左右即可出窑。由于鸡要放土里焖，如没有包裹好，土容易沾到鸡的表皮。另外，鸡比较大，需要先用牙签将鸡身扎遍，让热气能够透过牙签孔进入鸡身，有利于鸡焖熟。鸡要先用荷叶包裹一层，鸡肉才有荷香味，更加香甜。然后再用锡纸包两层，轻轻放入烧好的窑中。
窑鸡如何做，肉质鲜香嫩滑多汁，大人和孩子都喜欢吃呢？
在各种食物中，坚信鸡肉特色美食大部分每一家都是会制做吧。不知道该如何去做的好朋友，下面就来跟着我来学习一下一道窑鸡的做法吧，不用土方开挖，不用制窑，简易一个电饭煲就可以，起锅味儿和饭店中的一模一样。【窑鸡】制做食物：母鸡、老抽王、米酒、生抽酱油、腌鸡粉、姜片、圆葱、干风姜、红萝卜、平菇做法：
提前准备上一只新鲜母鸡，把它清理清理干净后，放在一个大盆中，随后往里面倒进一些沸水，烫一烫鸡皮，让鸡皮肉质地收拢，口感抓紧实滑嫩。把两侧的鸡皮都烫收拢之后，就可以沥干水分捞起来，逐渐对它进行腌渍。先倒进一大勺的老抽上色，并着手擦抹匀称，把鸡皮每一处都涂上老抽王。
然后往里面倒进一勺料酒去腥提鲜，一大勺的生抽提鲜，再来上一包腌鸡粉，大约50克，继续着手把鸡肉每个部位都擦抹匀称。这儿需多推拿一会儿，使之更加好的着色，进味匀称，留意鸡肚里边也不要忘记了，大概推拿上五分钟以内就可以，放在一边腌渍一个小时。
鸡肉腌渍时间内，我们应该准备一些料头，一块姜片切成生姜片，再去四分之一个圆葱，把它切成一小块，另提前准备几块干的风姜，装在碗里备用。然后提前准备一小个红萝卜，把它削皮清理干净后，切成滚刀块，再准备好多个干蘑菇，把它泡开清理干净后，挤干水分备用。鸡肉腌渍好之后，把刚备好平菇和红萝卜，及其几块圆葱放到鸡肚中来，让鸡肉消化吸收一些蔬菜的香味。
随后用木签把鸡肚子给封起来固定好，然后准备一个电饭煲，往其底端铺平一些生姜片，洋葱片，及其干沙生姜片，然后将整只鸡装进去，腌鸡的调料汁也给他一起倒入。
全部食物备好，盖上盖，运行快煮键，蒸制30min，在煮的过程当中，能够舀调料汁往鸡的身上淋一淋，半途给他翻过来一到两次，使之遇热匀称，成熟情况一致。30分钟，拿筷子戳一戳鸡肉最粗厚地区，要是没有鲜血出去，意味着鸡肉就熟了，把它取出，放到菜盘里边略微晾凉，就可以切片开展食用了。
窑鸡炉建造图，怎么做窑鸡才好吃 窑鸡的做法步骤
食材明细
家鸡5000克
生抽6克
鱼露3克
花生油2克
耗油6克
料酒4克
白砂糖2克
食盐3克
葱头5克
原味口味
其他工艺
数小时耗时
高级难度
窑鸡的做法步骤
1.家鸡用所有配料腌制好，然后用锡纸包好！
2.用黄土块搭好土窑子，有个口可以烧火的！
3.土窑子烧通红了！
4.把土窑子里的火灰挖出来，里面压碎一些烧的通红的黄土，把包好的鸡扔进去，然后把剩下的烧的通红的黄土覆盖好，压结实！
5.一个小时后就可以把鸡挖出来了，土窑鸡窑好了！
6.看！挖出来了！
7.打开来看看，色彩不错，闻起来也香！
小窍门
土窑一定要烧的通红的！
土鸡窑的做法？ 如何腌制鸡比较好？
第一问：
主料：土鸡1只（约750克），板栗250克。
调料：色拉油20克，辣椒酱50克，葱、姜、料酒各10克，精盐3克，酱油5克，胡椒粉、味精各2克。
做法
l、将土鸡宰杀去内脏洗净，斩4厘米见方的块待用，葱姜拍碎放入料酒搅拌匀，腌3分钟后将清汁倒出待用。
2、土鸡用葱姜汁腌约3小时将汁滗出，放入色拉油、精盐、味精、胡椒粉、酱油、辣椒酱、板栗调好味拌匀。
3、将拌好的土鸡、板栗入蒸笼大火蒸约半小时至熟即成。
第二问：
主料：鸡1只
辅料：水适量
调料：食盐300克 姜250克 大葱250克 黄酒适量 茴香籽15克
1、选料：选用只重在1.25千克左右的当年鸡，要求健康无病。
2、宰剖：将鸡宰杀，采用三管放血法放尽鸡血，入热水内浸烫后煺净羽毛，开膛取出全部内脏，用清水洗净鸡身内外，沥干水分。
3、煮制：将白条鸡放锅内，加上清水，以淹没鸡体为度，加入改刀的葱、姜，有大火将汤烧沸，撇去浮沫，再改小火焖煮约2小时左右(至用筷子可戳透鸡肉即可)，将鸡捞出，沥干水，趁热在鸡体内外抹上一层精盐，要求在放血口、口腔、鸡腔等部位均擦匀。
4、醉制：将擦过细盐的熟鸡晾凉，改刀，切成长约5厘米、宽约3.5厘米的长条块，再整齐地码在较大的容器内(容器要带盖)，最后灌入适量的黄酒(以能淹没鸡块为度)，加盖后置于凉爽处，约48小时后即为成品醉鸡。
土窑鸡的做法
窑鸡的配料
和
配料用量和具体做法：
主料：家鸡
(5000克)
、
调料：生抽
(6克)、鱼露
(3克)
、花生油
(2克)
、耗油
(6克)
、料酒
(4克)
、白砂糖
(2克)
、食盐
(3克)
、葱头
(5克)
做法步骤：
1、家鸡用所有配料腌制好，然后用锡纸包好！
2、用黄土块搭好土窑子，有个口可以烧火的！
3、土窑子烧通红了！
4、土窑子里的火灰挖出来，里面压碎一些烧的通红的黄土，把包好的鸡扔进去，然后把剩下的烧的通红的黄土覆盖好，压结实！
5、小时后就可以把鸡挖出来了，土窑鸡窑好了！
补充说明：
土窑一定要烧的通红的！
辣味的窑鸡怎么做
烧窑
窑鸡美味的秘诀就是炭火和时间了。所以烧出一个好窑是非常重要的。荔枝木事先放在窑坑里烧透，烧成红彤彤的炭状，之后就可以把已经用生姜、大蒜等香料腌制了两个小时的果园鸡用锡纸包好以后放入窑坑了。
在窑坑的高温炙烤下，一窑鸡只需要18分钟就可以出炉了。
18分钟是经过多次实验总结出来的最佳时间，少1分钟鸡没熟透，多1分钟鸡就被烤干了，失去最鲜美的口感。
好了，现在鸡已入窑，剩下的就交给炭火和时间吧！我们要做的只需要喝杯茶稍等片刻。
鸡腿如果用电饭锅煮的话要多久才能煮熟？
用料
鸡腿两只
料酒足量
洋葱一颗
姜四五片
花椒少量
盐少量
糖半小勺
生抽适量
老抽适量
大蒜三四瓣
将做法保存到手机
步骤
1.洋葱切片，码在电饭锅底部。
步骤
2.将鸡腿洗净，用刀多戳一些洞方便入味，放在大碗里，倒入足量料酒，切姜丝大蒜放入，倒适量老抽，加少量盐，腌至少十分钟，期间时不时翻动一下。另取一个小碗调酱汁，加小半碗生抽，量要参考加入的盐的量，注意不要太咸了，加入少量糖。我加了少许豆瓣酱，根据个人喜好可加蚝油鸡精之类的。将腌好的鸡腿放入电饭煲，将调好的酱汁加入，加半碗水（不用没过鸡腿，电饭煲中的水不容易煮干加上洋葱会出水）。撒少许花椒，有葱的话也加一些。打开煮饭模式。
步骤
3.等七八分钟后就能闻到酱油香味了，再过一会儿听到水沸腾声或是看到冒水蒸气后计时十五分钟，打开锅盖将鸡腿翻面便于均匀上色，若看到水不够的话加水（我中途没加水最后刚刚好没蒸干）。盖上锅盖焖煮15分钟，关上电源后再焖几分钟。
步骤
4.可以装盘了，洋葱已经被煮的很小很咸可以不吃，不过我做的鸡腿比较淡所以就了些洋葱一起吃也很好吃。
小贴士
注意计时。
注意生抽和盐的量。
鸡肉加工时直接用小刀多戳些洞就行，既不影响美观又方便，若是用刀划口子比较难而且又影响最后的美观。
我最近在减肥，没有放油，最后的效果也不错，若是想香一些可以加几滴香油。
我一个人生活所以用的是超小的电饭煲，就做了两个鸡腿，若电饭煲大可以多做几只，所有调料都加量。
本来打算在翻面时放些黑木耳，结果忘记了，感觉应该会好吃的。
窑鸡的味道怎么做才正宗？
每年过年，只要是天气好，家里人和一些亲戚朋友就喜欢窑鸡。窑鸡和叫花鸡的做法有些类似，不过，用“窑”的方法做出来的鸡肉味道更香，更好吃。
做窑鸡的秘诀在于盖窑和火候的把控上，现在外面买的所谓的窑鸡，其实很多时候都是用柴火整出来的，味道不够正宗，也不如窑鸡的好吃。其实窑鸡中的盖窑是一个技术活，我们这边的正宗做法是在田里进行，先是在田上挖一个洞，洞的大小视鸡的数量而定，如要窑三只鸡，洞可弄大一点，因为后面是要将鸡放进这洞里的，若是只弄一只鸡，洞可不用那么大。这洞也不需要挖那么深，大概20公分左右即可。
挖好洞之后，难题就来了，即是盖窑。盖窑的难点是在于要如何盖才能够保证在烧火的时候，这窑不会自动塌下来，不然火烧到一半，窑倒了，这窑鸡就无法继续做了。盖窑实际上是要用土块层层地垒起，这土块都是从田里弄出来的，稻谷收割完之后，总是会留下一些大大小小的土块，这些土块就可以用来盖窑。若是土块不够，还需要拿工具从田里挖出一些来。
盖窑的重点在两个字：稳，空。稳是为了保证窑盖起来之后不会塌，空是为了给后续的烧柴火透烟，透空气，不然柴火就很难烧起来。待将窑盖起来后，就可以烧柴火了，烧柴火的目标是要将土块烧红，因为窑鸡的原理即是用烧红土块的热气将鸡肉焖熟，所以，定要确保窑里面的每一块泥土都被烧得通红，如此才容易将鸡肉弄熟。
待将土块全部都烧红之后，就可以将整只鸡放进去了，这整鸡事先要用厚厚的锡纸包好，预防在土块焖鸡的过程中有泥沙进入鸡肉里面。放进整鸡之后，把盖的窑弄好，再弄一堆沙土将土块埋好，不要有一丝的烟气露出来，如此这样闷半个小时，闻到鸡肉香味了，就可以起窑了。如此，一道正宗的土窑鸡就做好了，味道还很好呢，感兴趣的小伙伴，可以试试噢，有不懂的可以在下面给我留言。
谁有窑鸡的配方？配方是什么？
窑鸡鲜嫩可口，大家都喜欢吃，要说窑鸡的配方，这个还真没有固定的配方，每个地方的饮食习惯不一样，做出来的味道也不一样，只要做出来好吃就行了，窑鸡首先要挑选新鲜的鸡，把鸡处理干净，鸡肚子塞入蒜头、洋葱等，外皮抹均匀酱料，用锡纸包裹起来，放在窑里焖熟即可。
鸡肉营养丰富，也是我们生活中经常会吃的，鸡的做法也有很多，烧、炖、烤、焖都非常的好吃，还有一种做法就是把鸡放在烧热的窑里焖熟，也就是所说的窑鸡，窑鸡是广东客家名菜，窑鸡流行于广西、深圳、惠州等地方，窑鸡鲜嫩可口，深受大家的喜欢。
说到窑鸡就让我想起了小时候，小时候我们经常几个小孩一起，用石头或者泥土砌成一个小窑，把玉米、红薯、土豆等放到里面焖熟，然后再一起吃，感觉小时候真的很快乐很幸福，现在长大了再也找不到小时候的那种快乐了，好了不说了，下面就跟大家分享下窑鸡的做法。一、挑选鸡
做窑鸡首先就要选择鸡，像我们家都是自己养的，随便抓上一只就可以了，要是买鸡的话，最好选择家鸡，也就是土鸡，土鸡一般都不喂饲料，吃起来更好吃，没有的话别的鸡也可以，最好选择现杀的鸡，更新鲜做出来更好吃。二、制作窑
我们农村最不缺的就是石头、泥土、柴火了，先在空地里挖一个洞，洞口的大小根据鸡的数量来定，只做一只的话就不用太大，也不需要挖的太深，接着就是盖窑了，找一些硬的土块从下面开始垒起，垒窑就像盖房子一样，不要急要有耐心，一定要垒好垒稳了，要保证窑盖起来不会塌，要是烧到一半塌了，窑鸡就做不成了。
三、处理腌制鸡1、把鸡杀好，内脏处理干净，多冲洗几遍，把血水冲洗干净，沥干水分，准备一个碗，放入生抽、蚝油、盐焗鸡料、黄豆酱、辣椒粉等搅拌均匀，这个酱料可以根据自己的口味来调，甜面酱、老干妈都可以，把鸡全身涂抹均匀酱料，特别是鸡肚子里。
2、把洋葱，蒜葱姜洗干净，洋葱切条，葱切段，姜切片，蒜拍碎，放入鸡腹腔内，然后将鸡头、颈、脚都转到鸡腹腔内整理好，腌制1个小时，把腌制好的鸡用荷叶包好，再用锡纸包住，包严实了。四、制作窑鸡
1、开始用柴火烧窑，窑烧热后，把没有烧完的柴火抽出来，再用泥团将窑口封住，用树枝在窑顶戳开一个洞，把鸡放进去，再用工具轻轻沿着食材将泥团敲碎，硬的泥团就别敲了，只要让泥团掩盖住鸡即可。
2、最后盖上新泥土，不能让热气漏出来，在封窑时看好时间，一般45分钟左右就可以了，把窑打开，一股香气扑鼻而来，把鸡拿出来，剥开锡纸荷叶就可以吃了，鲜嫩可口，入味好吃的窑鸡就做好了。
土窑鸡怎么做最好吃 土窑鸡的简单做法
主料 童子鸡 香菇 酱油 柱候酱 葱 姜 蒜 锡纸 土窑鸡的做法步骤 依. 葱姜蒜切末，加酱油和柱候酱把鸡全身涂抹，香菇加酱料塞鸡肚子里面，腌制一个小时 贰. 把土挖个坑，上面用大一点的石头搭一个像灶一样的东西，然后用一些小石头塞在有缝隙的地方，这也许是整个步骤最难的地方，搭好后用柴烧，要烧很久，把石头烧的很烫很烫，大概四十分钟，也可以更久，这是考验耐心的时候。 三. 鸡用锡纸包好，多包几层，一定要包严实，然后把土灶里烧过的那些柴火灰刨一点出来把包好的鸡放进去用烧烫的时候石头盖起来，半个小时后鸡就好了。 四. 这是最原始的吃法，做好的鸡鲜嫩多汁，非常的好吃，跟洪七公的叫花鸡有异曲同工之妙。 5. 当然很多东西都可以我你这样的方法，红薯是不用锡纸就可以直接放进窑里的，时间稍微久点。一桌丰盛的美餐就做好了，叫上朋友一起享受吧
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