红焖羊排的做法步骤

红焖羊排是一道家常菜，主要食材为羊排等，调料为盐、生抽等。该道菜通过将食材倒入锅中小火焖炖而成。羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少；且肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。 这道红烧羊排极尽简约之力，简单几步就可以让你在家中享用极为鲜美的羊排。

1、小羊排清水泡2小时以上去血水及污物。

2、洗净的羊排斩剁成小块。

3、锅入清水，将羊排放入，烧开后转小火，撇去浮沬，大约煮半小时。

4、煮好的取出羊排备用。

5、锅入少许油，炸香花椒大料后取出扔掉，加糖炒至出大泡，将羊排倒入炒至上色均匀，加入料酒、姜片、蒜片、酱油翻炒均匀。

6、加一块豆腐乳。

7、加入刚才煮的羊排汤汁，大火烧开后转小火焖，汤汁剩一半时按个人口味加盐，最后焖至收汁即可。