四川酸辣粉做法与配方

1、原料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤

2、干粉条泡在50度到60度的水中，泡软。

3、把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。

4、再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。

5、水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。

6、把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。