杏酱

材料

杏：1000克; 白糖：350克;柠檬：半个;麦芽糖：2大勺;

杏酱的做法

杏用盐水泡30分钟，多冲几次水洗净

洗净的杏子加白糖拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜

取出腌好的杏倒入锅中（最好使用不锈钢锅）

加入几滴柠檬汁，如果杏较酸也可不加

小火熬制，边搅拌边撇去浮沫

待熬至粘稠时（大概需40分钟）加入两大勺麦芽糖，继续熬10分钟左右，至非常粘稠即可

熬好的果酱趁热倒入消过毒的果酱瓶中，拧好盖子，马上倒扣，凉后放冰箱储存