鸡胸肉一块、鹌鹑蛋10个、豆苗(豌豆尖)250g、盐适量、黑胡椒粉适量、料酒适量、淀粉一勺、高汤。
鸡胸肉切成小块,剁成末。
加少许盐,一勺淀粉,一小匙黑胡椒粉,2勺料酒。
用筷子顺一个方向搅打至起胶上劲发粘。
锅倒高汤,倒入鹌鹑蛋,抓一把鸡肉泥从手里虎口中挤出圆型,挖下放入水中。
所有鸡肉丸子下水后撇去浮末,煮十分钟。
汤里加盐调味,洒上黑胡椒粉,洗干净的豆苗放入就可以关火了。
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鸡胸肉一块来自、鹌鹑蛋10个、豆苗(豌豆尖)250g、盐适量、黑胡椒粉适量、料酒适量、淀粉一勺、高汤。
鸡胸肉切成小块,剁成末。
加少许盐,一勺淀粉,一小匙黑胡椒粉,2勺料酒。
用筷子顺一个方向搅打至起胶上劲发粘。
锅倒高汤,倒入鹌鹑蛋,抓一把鸡肉泥从手里虎口中挤出圆型,挖下放入水中。
所有鸡肉来自丸子下水后撇去浮末,煮十分钟。
汤里加盐调味,洒上黑胡椒粉,洗干净的豆苗放入就可以关火了。
豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。
豆苗性清凉,含有维他命C的成份,是燥热季节的清凉食品,一部分小孩不爱吃蔬菜,但是往往对豌豆相当爱好。
因为豆苗色泽青嫩,爽脆可口,可以诱导不爱吃蔬菜的小孩们多吃一些。
豌豆的幼苗。
在烹饪时些穿周系士积后,即使用沸油煎炒,苗来自叶并不吸收油质,熟後颜色依然苍翠欲滴。
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鸡胸肉切成小块,剁成末。
加少许盐,一勺淀粉,一小匙黑胡椒粉,2勺料酒。
用筷子顺一个方向搅打至起胶上劲发粘。
锅倒高汤,倒入鹌鹑蛋,抓一把鸡肉泥从手里虎口中挤出圆型,挖下放影少祖演龙入水中。
所有鸡肉丸子下水后短观由而径丝林诗撇去浮末,煮十分钟。
汤里加盐调味,洒上黑胡椒粉,洗干净的豆苗放入就可以关火了。
豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。
豆苗性清凉,含有维他命C的成份,是燥热季节的清凉食品,一部分小孩不爱吃蔬菜,但是往往对豌豆相当爱好。
因为豆苗色泽青嫩,爽脆印可口,可以诱导不爱吃蔬菜的小孩们多吃一些。
豌豆的幼苗。
在烹饪时,即使用沸油煎炒,苗叶并不吸收油质,熟後颜色依然苍翠欲滴。
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鸡胸肉一块、鹌鹑蛋10个、仍谁么豆苗(豌豆尖)250g、盐适量、黑胡椒粉适量、料酒适量、淀粉一勺、高汤。
鸡胸肉切成小块,剁成末。
加少许盐,一勺淀粉,一小匙黑胡椒粉,2勺料酒。
用筷子顺一个方向搅打至起胶上来自劲发粘。
锅倒高汤,倒入鹌鹑蛋,抓一把鸡肉泥从手里虎口中挤出圆型,挖下放入水中。
所来自有鸡肉丸子下水后年类往尔单括长撇去浮末,煮十分钟小外该能。
汤里加盐调味,洒上黑胡椒粉,洗干净的豆苗放入就可以关火了。
豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄来自素等营养物质。
豆苗性清凉,含有维他命C的成份,是燥热季节的清凉食品,一部分小孩不爱吃蔬菜,但是往往对豌豆相当爱好。
因为豆苗色泽青嫩,爽脆可口,可以诱导不爱吃蔬菜的小孩们多吃一些。
古配克并别豌豆的幼苗。
在烹饪时,即使用沸油煎炒,苗叶并不吸收油质,熟後颜色温依然苍翠欲滴。
豆苗和什么一起做汤
营养学家介绍说:豆苗不仅营养丰富,而且味道鲜美,人们常用豆苗来做汤,那究竟用什么搭配豆苗汤最好,吃了更营养健康呢?下面来看看小编的介绍吧。
豆苗鸡丝汤:鸡胸脯肉150克,豌豆苗150克,姜2片。鸡脯肉洗净,切丝,用适量盐、料酒、淀粉抓匀腌好;豆苗摘洗干净;锅内放入适量高汤烧开,下姜片和鸡丝煮沸,放入豆苗再次烧开,下盐和鸡粉调味即可。
豆苗蘑菇汤:豆苗150克、白蘑菇50克、金针菇50克,姜2片;豆苗、金针菇洗净,白蘑菇洗净切片;将适量清水倒入锅里,放姜片煮沸,下适量油,下白蘑菇烧开,加入金针菇,稍煮后加入豆苗,下盐和鸡粉调味即可。
豆苗皮蛋肉片汤:豆苗150克、皮蛋1个、猪瘦肉150克、生姜2片。豆苗洗净;皮蛋去壳,切为4块;猪瘦肉洗净,切薄片用油、生抽、生粉各1汤匙拌腌;将适量清水倒入煲内,下姜片烧开,下肉片稍滚,接着下豆苗和皮蛋煮至熟,下盐调味食用。
这几种豆苗汤的营养搭配做法您都尝试过吗?不妨去试试吧!相信您能做得更加秀色可餐哦!
用豆苗怎么做汤 简单版豆苗做汤
1、豆苗掐去根部老的部分,洗净,沥干水分待用。
2、中火烧热锅并加入少量的油,将豌豆苗放入锅中略为翻炒,倒入冷水。
3、待水煮沸后调入适量的盐即可。
4、豆苗略微翻炒,煮沸后即可关火,制作过程中不要盖盖子。
5、豆苗汤也可以省去用油这一步,冷水烧开后可以直接加入豆苗煮沸。这样的豆苗汤可以称为营养又减肥的靓汤啊。
6、如果家中有鸡汤或者排骨汤的话,可以代替冷水。做出来的汤更鲜美,营养更丰富。
豆苗鸡蛋汤简单又好喝,怎么样做更鲜美?
豆苗,这是一个在日常生活中常用的特色美食原料,而豆苗有好多种多样,例如,黑豆苗、豌豆苗、红豆苗这些,可是我感觉,较为有营养而又好吃的非豌豆苗莫属了,豌豆苗含钙元素、B族维生素、维他命C和胡罗卜素,有有利排尿、治腹泻、退肿、止痛和促进消化等功能。番茄蛋花汤的食物简易:一个番茄、2个生鸡蛋就可做;作法简易:简易炒一下,参水焯就可以了。整道汤汁做出来的时长也很短。
有生鸡蛋的营养,也是有西红柿的营养,比较丰富。一大碗热气腾腾的汤汁,贴心养胃又暖身,散寒祛寒,有吃有喝营养好。鸡蛋汤是每一个家中常做经常吃的一道家常汤,方法毫无疑问有多种多样了,我做鸡蛋汤是喜欢用生鸡蛋西红柿菠菜熬汤,将蛋打进碗里加少量米酒打撒,米酒关键是去鸡蛋腥味的,锅中加入适量的水烧开放进番茄丁
水滚大过倒进鸡蛋液用汤勺渐渐地搅拌到汤开放进盐和少量鸡精(口重的可放些花椒面和白胡椒粉),再倒上自己做的热锅冷油或是芝麻油,撒进烫好剁碎的西兰花、葱段、香莱出锅了!单看汤是看不出差别的,可是喝起来味儿却很不一样。她们做的紫菜蛋汤确实诠释了什么叫鲜。原材料跟咱们平时的没有很大的差别
不过我感觉它的鲜美的汤里一起应当是加了些心灵鸡汤,煮的十分回应的心灵鸡汤。虾米皮,海菜,心灵鸡汤遇到一起的鲜香,又在适当的熟度结束,所以才十分好吃。在大家日常日常生活,每一个家里都少不了生鸡蛋,不论是老年人或是大人和小孩,生鸡蛋的蛋白质的碳水化合物占比非常适合人生理机能所必须,还非常容易被身体吸附,它营养使用价值确实非常高
豆苗清汤的做法,豆苗清汤怎么做好吃,豆苗清汤的家常
豆苗清汤
主料
豆苗250克、猪肉100克
辅料
盐1匙、油1匙
步骤
1.猪肉切片
2.豆苗择洗干净
3.锅里放水煮开,放一点盐,一点油,然后把猪肉放进去
4.再把豆苗放进去,大火滚两分钟
5.完成了
豆苗汤的家常做法大全
豆苗味道非常的鲜美!在吃完一碗米饭时配上一碗豆苗汤,非常的棒哦!
食材
豆苗 适量
生姜 适量
大葱 适量
大蒜 适量
小葱 适量
方法/步骤
将买来的豆苗从新摘一次,把草和杂物去净,并洗净备用
将辅料切好备用
锅里放入适量的清水,放入生姜片,小葱头,大蒜瓣
盖上锅盖直至烧开,放入适量的盐,
将洗净的豆苗放入锅里,一定要用筷子将豆苗翻均匀,让其均匀的受热,这样才不会让豆苗发黄哦!
待翻均匀后,水烧开,将它盛出,放入些许的小葱末,一份香味扑鼻的豆苗汤就做好了!看这颜色翠绿欲滴好有食欲哦!
豆苗汤怎么做好喝
上汤豆苗属于粤菜系列,对于广东一带的朋友应该都不陌生,很多餐馆都有这道菜。记得以前在餐馆也吃过这道菜,自己在家里做放足料感觉味道更好。虽然所用材料都很普通,但做出的成品汤水鲜甜,色泽诱人。
虽然粤菜好吃,但是不能满足所有人,今天我们就分享一上汤豆苗的家常做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【上汤豆苗】
1.首先,我们准备一下食材,青豆苗一把,清洗干净,择去老根
皮蛋两个,剥去外壳,用清水冲洗一下,捞出来,用刀切成小块,放在盆中备用。
2.大蒜几粒,切去头尾,然后切成两瓣,红椒半片,也切成比较大一点的碎粒。
3.食材全部准备好以后,我们进行下一步,锅里烧水,倒入皮蛋和红椒粒,快速焯水10秒钟,捞出控水,继续把水烧开,倒入青豆苗,用勺子翻匀,焯水30秒钟,捞出青豆苗,控水备用。
4.下面, 我们开始烹饪,首先,把锅烧热,倒入菜籽油,随即倒入大蒜粒,温度不要太高,慢慢的把大蒜炸成金,捞出大蒜,控油备用。
5.锅内留底油,加入20克面粉,快速搅拌均匀以后,加入两勺清水搅匀,这一步的目的是做油糊,下面,我们直接开始调味。
6.加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉2克、用勺子搅匀,化开调味,把水烧开以后,倒入青豆苗,蒜粒和皮蛋红椒粒。
7.用勺子翻匀,把水烧开以后,倒入芝麻香油,翻匀就可以出锅。
豆苗丸子汤该怎么做才能清淡不寡淡,营养不失美味呢?
每次发愁吃什么饭的时候,就喜欢做一锅丸子汤,搭配翠绿的豆苗,清淡营养,热乎的喝一碗,别提多舒服了。
一、处理食材。
1,煮锅做水,加入一把花椒和大料,熬煮十分钟,制作出花椒水,这是让肉丸好吃入味的关键。
2,三分肥七分熟的猪肉剁烂成泥,葱姜切成细末加入碗中,打入一个全蛋,放盐和五香粉调味,少量多次的加入花椒水,用筷子顺时针搅拌,直到肉馅上劲,花椒水完全融入肉沫当中。
3,豆苗去根,清洗干净,过长的话从中间切成两段。
二、汆丸子。
1,煮锅放水,大火烧开后转成中小火,用勺子挖一块肉馅,整形成圆形,或者直接带厨房手套,把肉馅揉圆,放入锅中,全部放完后,盖上锅盖开大火煮开。
2,放入豆苗,加少量的食盐,鸡精,老抽调味,大概一分钟左右,豆苗变软后关火,出锅前点几滴香油和香菜碎,就可以开动啦。
三、注意事项。
1,五花肉做丸子适合了,肥瘦相间。如果不喜欢吃肥肉,想要瘦肉多一些的就选择前腿肉。
2,花椒水不能一次放太多,每次少放一点,直到肉馅吸收后,再放一些,最后的肉馅呈现粘稠顺滑的状态才算成功。
3,豆苗非常容易熟,不要煮时间过程,否则会发柴变老,影响口感。
4,丸子汤吃的是食物本身的味道,不需要太多的调味料,喜欢吃辣的朋友,可以再点缀一些辣椒油,滋味会更加丰富。
5,我喜欢白白的肉丸子,所以调制肉馅的时候没有加生抽,如果喜欢颜色较深些的,大家可以酌情放点生抽,但要注意盐量的减少。
是不是非常简单?大家赶快动手做起来吧,绝对能惊艳你的味蕾哦。
家常豌豆苗做汤的做法
用料
豌豆苗
猪骨鸡汤
豌豆蓉
豆汤豌豆苗【食材包操作说明】的做法
烧一锅水,烧水的同时处理豌豆苗:将根部切掉少许,用清水浸泡清洗一下,然后再切成三段。叶类蔬菜收到时偶尔会有切口氧化状况,稍微摘一下或切掉就好。
水烧开后,在水中加少许盐和食用油(需自备),然后放入全部豆苗,焯烫20秒后立即关火,并迅速捞出,沥掉多余水分后直接盛在碗中备用。焯水时水中加盐和油可使豆苗在焯烫后颜色更鲜绿好看。
将锅中的水倒掉,然后倒入鸡高汤和豌豆泥,搅拌均匀后开大火煮。加热过程中汤表面会飘起少许浮沫,可用汤勺撇掉。汤汁烧开后即可关火,沿着边缘将汤倒入盛放豆苗的容器中,这道菜就完成啦。
根据个人口味喜好,如果觉得汤太过浓稠,可以额外加一些水一起煮。如果觉得太淡,就额外加盐。如果有剩米饭,可以一起煮进去,就变成著名四川小吃豆汤饭了!
小贴士
三刻321cooking是下厨房App旗下品牌,提供半成品生鲜料理食材包,由来自各大知名餐厅资深主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料,定量分装,通过厨房切配,宅配到家,根据详细食谱,让您只需几分钟,就能在家做出餐厅水准的美味大餐。
鸡肝豆苗汤的好吃做法?
鸡肝豆苗汤做法
材料
鸡肝25克、豌豆苗50克、高汤10大匙、料酒大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精0.5小匙
做法
(1)摘去附在鸡肝上的苦胆,略洗;
(2)将鸡肝切成薄片,加料酒和适量清水浸泡2分钟。豌豆苗洗净;
(3)锅内放入高汤烧开,保持微沸状态,撒入鸡肝片,用小火汆至嫩熟捞出,
放入汤碗内,上面放上豌豆苗;
(4)撇去锅内汤面上的浮沫,下精盐、味精、胡椒粉调好味,烧沸起锅,倒入汤碗内即可。
注意:
色泽鲜亮,汤汁鲜美。做鸡肝汤时放入一点豌豆苗,可使得汤汁更加清爽。
鸡肝豆苗汤做法材料
用料嫩豆苗150克、鸡肝50克、生姜10克、料酒、精盐、味精、香油、胡椒粉、鸡汤各适量。
做法
(1)鸡肝洗净,切成薄片,加入料酒和适量清水浸泡2分钟,入沸水锅内烫一下捞出,
控净水;
(2)豆苗择洗干净,切成段。生姜去皮洗净,切成末;
(3)净锅置火上,倒入鸡汤,烧至微沸时放入鸡肝、豆苗、姜末,烹入料酒、
精盐烧沸,调入味精、胡椒粉,淋香油即成。
功效:此汤含有蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素,有滋阴补血、养肝明目的功效。
豆芽汤怎么做啊
喝过绿豆芽汤吗?在大多数人的印象中,绿豆芽一般是用来炒着吃,或者用来凉拌凉面,还很少有人会用其做汤,小编就属于这少部分人,特别喜欢喝绿豆芽烧的汤,感觉味道很不错,下面就让小编告诉大家这种汤的做法吧。
工具材料:
绿豆芽适量
姜1块
蒜2个
清水适量
盐适量
筲箕
刀
案板
锅及锅盖
操作方法
01
将蒜剥皮洗净,姜也用清水洗干净,放在案板上备用。
02
把姜切成片状,蒜也切成片状装在盘里备用。
03
将豆芽先用清水清洗两遍,然后放入盆里,再加入适量清水。
04
然后往盆里加入适量盐,把豆芽浸泡5分钟。
05
把锅洗干净,往锅里掺入适量的清水。
06
然后往锅里加入切好的姜蒜,盖上锅盖。
07
开火并烧大火,将水烧开。
08
接着把浸泡好的豆芽用筲箕沥出。
09
水烧开后,揭开锅盖,把沥好的豆芽倒入锅里,用勺子把豆芽往水里压一压,让水淹住豆芽。
10.重新盖上锅盖,把水再次烧开。
11.待水再次烧开后,就关火,把锅里的汤倒入碗里,就可以享用啦。
特别提示
烧豆芽汤最好不要用油和盐,这样烧出的汤既营养又健康,而且还有豆芽的清香味,喝了保证让你回味无穷。
豆苗和什么一起做汤
营养学家介绍说:豆苗不仅营养丰富,而且味道鲜美,人们常用豆苗来做汤,那究竟用什么搭配豆苗汤最好,吃了更营养健康呢?下面来看看小编的介绍吧。
豆苗鸡丝汤:鸡胸脯肉150克,豌豆苗150克,姜2片。鸡脯肉洗净,切丝,用适量盐、料酒、淀粉抓匀腌好;豆苗摘洗干净;锅内放入适量高汤烧开,下姜片和鸡丝煮沸,放入豆苗再次烧开,下盐和鸡粉调味即可。
豆苗蘑菇汤:豆苗150克、白蘑菇50克、金针菇50克,姜2片;豆苗、金针菇洗净,白蘑菇洗净切片;将适量清水倒入锅里,放姜片煮沸,下适量油,下白蘑菇烧开,加入金针菇,稍煮后加入豆苗,下盐和鸡粉调味即可。
豆苗皮蛋肉片汤:豆苗150克、皮蛋1个、猪瘦肉150克、生姜2片。豆苗洗净;皮蛋去壳,切为4块;猪瘦肉洗净,切薄片用油、生抽、生粉各1汤匙拌腌;将适量清水倒入煲内,下姜片烧开,下肉片稍滚,接着下豆苗和皮蛋煮至熟,下盐调味食用。
这几种豆苗汤的营养搭配做法您都尝试过吗?不妨去试试吧!相信您能做得更加秀色可餐哦!
用豆苗怎么做汤 简单版豆苗做汤
1、豆苗掐去根部老的部分,洗净,沥干水分待用。
2、中火烧热锅并加入少量的油,将豌豆苗放入锅中略为翻炒,倒入冷水。
3、待水煮沸后调入适量的盐即可。
4、豆苗略微翻炒,煮沸后即可关火,制作过程中不要盖盖子。
5、豆苗汤也可以省去用油这一步,冷水烧开后可以直接加入豆苗煮沸。这样的豆苗汤可以称为营养又减肥的靓汤啊。
6、如果家中有鸡汤或者排骨汤的话,可以代替冷水。做出来的汤更鲜美,营养更丰富。
豆苗鸡蛋汤简单又好喝,怎么样做更鲜美?
豆苗,这是一个在日常生活中常用的特色美食原料,而豆苗有好多种多样,例如,黑豆苗、豌豆苗、红豆苗这些,可是我感觉,较为有营养而又好吃的非豌豆苗莫属了,豌豆苗含钙元素、B族维生素、维他命C和胡罗卜素,有有利排尿、治腹泻、退肿、止痛和促进消化等功能。番茄蛋花汤的食物简易:一个番茄、2个生鸡蛋就可做;作法简易:简易炒一下,参水焯就可以了。整道汤汁做出来的时长也很短。
有生鸡蛋的营养,也是有西红柿的营养,比较丰富。一大碗热气腾腾的汤汁,贴心养胃又暖身,散寒祛寒,有吃有喝营养好。鸡蛋汤是每一个家中常做经常吃的一道家常汤,方法毫无疑问有多种多样了,我做鸡蛋汤是喜欢用生鸡蛋西红柿菠菜熬汤,将蛋打进碗里加少量米酒打撒,米酒关键是去鸡蛋腥味的,锅中加入适量的水烧开放进番茄丁
水滚大过倒进鸡蛋液用汤勺渐渐地搅拌到汤开放进盐和少量鸡精(口重的可放些花椒面和白胡椒粉),再倒上自己做的热锅冷油或是芝麻油,撒进烫好剁碎的西兰花、葱段、香莱出锅了!单看汤是看不出差别的,可是喝起来味儿却很不一样。她们做的紫菜蛋汤确实诠释了什么叫鲜。原材料跟咱们平时的没有很大的差别
不过我感觉它的鲜美的汤里一起应当是加了些心灵鸡汤,煮的十分回应的心灵鸡汤。虾米皮,海菜,心灵鸡汤遇到一起的鲜香,又在适当的熟度结束,所以才十分好吃。在大家日常日常生活,每一个家里都少不了生鸡蛋,不论是老年人或是大人和小孩,生鸡蛋的蛋白质的碳水化合物占比非常适合人生理机能所必须,还非常容易被身体吸附,它营养使用价值确实非常高
豆苗清汤的做法,豆苗清汤怎么做好吃,豆苗清汤的家常
豆苗清汤
主料
豆苗250克、猪肉100克
辅料
盐1匙、油1匙
步骤
1.猪肉切片
2.豆苗择洗干净
3.锅里放水煮开,放一点盐,一点油,然后把猪肉放进去
4.再把豆苗放进去,大火滚两分钟
5.完成了
豆苗汤的家常做法大全
豆苗味道非常的鲜美!在吃完一碗米饭时配上一碗豆苗汤,非常的棒哦!
食材
豆苗 适量
生姜 适量
大葱 适量
大蒜 适量
小葱 适量
方法/步骤
将买来的豆苗从新摘一次,把草和杂物去净,并洗净备用
将辅料切好备用
锅里放入适量的清水,放入生姜片,小葱头,大蒜瓣
盖上锅盖直至烧开,放入适量的盐,
将洗净的豆苗放入锅里,一定要用筷子将豆苗翻均匀,让其均匀的受热,这样才不会让豆苗发黄哦!
待翻均匀后,水烧开,将它盛出,放入些许的小葱末,一份香味扑鼻的豆苗汤就做好了!看这颜色翠绿欲滴好有食欲哦!
豆苗汤怎么做好喝
上汤豆苗属于粤菜系列,对于广东一带的朋友应该都不陌生,很多餐馆都有这道菜。记得以前在餐馆也吃过这道菜,自己在家里做放足料感觉味道更好。虽然所用材料都很普通,但做出的成品汤水鲜甜,色泽诱人。
虽然粤菜好吃,但是不能满足所有人,今天我们就分享一上汤豆苗的家常做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【上汤豆苗】
1.首先,我们准备一下食材,青豆苗一把,清洗干净,择去老根
皮蛋两个,剥去外壳,用清水冲洗一下,捞出来,用刀切成小块,放在盆中备用。
2.大蒜几粒,切去头尾,然后切成两瓣,红椒半片,也切成比较大一点的碎粒。
3.食材全部准备好以后,我们进行下一步,锅里烧水,倒入皮蛋和红椒粒,快速焯水10秒钟,捞出控水,继续把水烧开,倒入青豆苗,用勺子翻匀,焯水30秒钟,捞出青豆苗,控水备用。
4.下面, 我们开始烹饪,首先,把锅烧热,倒入菜籽油,随即倒入大蒜粒,温度不要太高,慢慢的把大蒜炸成金,捞出大蒜,控油备用。
5.锅内留底油,加入20克面粉,快速搅拌均匀以后,加入两勺清水搅匀,这一步的目的是做油糊,下面,我们直接开始调味。
6.加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉2克、用勺子搅匀,化开调味,把水烧开以后,倒入青豆苗,蒜粒和皮蛋红椒粒。
7.用勺子翻匀,把水烧开以后,倒入芝麻香油,翻匀就可以出锅。
豆苗丸子汤该怎么做才能清淡不寡淡,营养不失美味呢?
每次发愁吃什么饭的时候,就喜欢做一锅丸子汤,搭配翠绿的豆苗,清淡营养,热乎的喝一碗,别提多舒服了。
一、处理食材。
1,煮锅做水,加入一把花椒和大料,熬煮十分钟,制作出花椒水,这是让肉丸好吃入味的关键。
2,三分肥七分熟的猪肉剁烂成泥,葱姜切成细末加入碗中,打入一个全蛋,放盐和五香粉调味,少量多次的加入花椒水,用筷子顺时针搅拌,直到肉馅上劲,花椒水完全融入肉沫当中。
3,豆苗去根,清洗干净,过长的话从中间切成两段。
二、汆丸子。
1,煮锅放水,大火烧开后转成中小火,用勺子挖一块肉馅,整形成圆形,或者直接带厨房手套,把肉馅揉圆,放入锅中,全部放完后,盖上锅盖开大火煮开。
2,放入豆苗,加少量的食盐,鸡精,老抽调味,大概一分钟左右,豆苗变软后关火,出锅前点几滴香油和香菜碎,就可以开动啦。
三、注意事项。
1,五花肉做丸子适合了,肥瘦相间。如果不喜欢吃肥肉,想要瘦肉多一些的就选择前腿肉。
2,花椒水不能一次放太多,每次少放一点,直到肉馅吸收后,再放一些,最后的肉馅呈现粘稠顺滑的状态才算成功。
3,豆苗非常容易熟,不要煮时间过程,否则会发柴变老,影响口感。
4,丸子汤吃的是食物本身的味道,不需要太多的调味料,喜欢吃辣的朋友,可以再点缀一些辣椒油,滋味会更加丰富。
5,我喜欢白白的肉丸子,所以调制肉馅的时候没有加生抽,如果喜欢颜色较深些的,大家可以酌情放点生抽,但要注意盐量的减少。
是不是非常简单?大家赶快动手做起来吧,绝对能惊艳你的味蕾哦。
家常豌豆苗做汤的做法
用料
豌豆苗
猪骨鸡汤
豌豆蓉
豆汤豌豆苗【食材包操作说明】的做法
烧一锅水,烧水的同时处理豌豆苗:将根部切掉少许,用清水浸泡清洗一下,然后再切成三段。叶类蔬菜收到时偶尔会有切口氧化状况,稍微摘一下或切掉就好。
水烧开后,在水中加少许盐和食用油(需自备),然后放入全部豆苗,焯烫20秒后立即关火,并迅速捞出,沥掉多余水分后直接盛在碗中备用。焯水时水中加盐和油可使豆苗在焯烫后颜色更鲜绿好看。
将锅中的水倒掉,然后倒入鸡高汤和豌豆泥,搅拌均匀后开大火煮。加热过程中汤表面会飘起少许浮沫,可用汤勺撇掉。汤汁烧开后即可关火,沿着边缘将汤倒入盛放豆苗的容器中,这道菜就完成啦。
根据个人口味喜好,如果觉得汤太过浓稠,可以额外加一些水一起煮。如果觉得太淡,就额外加盐。如果有剩米饭,可以一起煮进去,就变成著名四川小吃豆汤饭了!
小贴士
三刻321cooking是下厨房App旗下品牌,提供半成品生鲜料理食材包,由来自各大知名餐厅资深主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料,定量分装,通过厨房切配,宅配到家,根据详细食谱,让您只需几分钟,就能在家做出餐厅水准的美味大餐。
鸡肝豆苗汤的好吃做法?
材料
鸡肝25克、豌豆苗50克、高汤10大匙、料酒大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精0.5小匙
做法
(1)摘去附在鸡肝上的苦胆,略洗;
(2)将鸡肝切成薄片,加料酒和适量清水浸泡2分钟。豌豆苗洗净;
(3)锅内放入高汤烧开,保持微沸状态,撒入鸡肝片,用小火汆至嫩熟捞出,
放入汤碗内,上面放上豌豆苗;
(4)撇去锅内汤面上的浮沫,下精盐、味精、胡椒粉调好味,烧沸起锅,倒入汤碗内即可。
注意:
色泽鲜亮,汤汁鲜美。做鸡肝汤时放入一点豌豆苗,可使得汤汁更加清爽。
材料
用料嫩豆苗150克、鸡肝50克、生姜10克、料酒、精盐、味精、香油、胡椒粉、鸡汤各适量。
做法
(1)鸡肝洗净,切成薄片,加入料酒和适量清水浸泡2分钟,入沸水锅内烫一下捞出,
控净水;
(2)豆苗择洗干净,切成段。生姜去皮洗净,切成末;
(3)净锅置火上,倒入鸡汤,烧至微沸时放入鸡肝、豆苗、姜末,烹入料酒、
精盐烧沸,调入味精、胡椒粉,淋香油即成。
功效:此汤含有蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素,有滋阴补血、养肝明目的功效。
豆芽汤怎么做啊
喝过绿豆芽汤吗?在大多数人的印象中,绿豆芽一般是用来炒着吃,或者用来凉拌凉面,还很少有人会用其做汤,小编就属于这少部分人,特别喜欢喝绿豆芽烧的汤,感觉味道很不错,下面就让小编告诉大家这种汤的做法吧。
工具材料:
绿豆芽适量
姜1块
蒜2个
清水适量
盐适量
筲箕
刀
案板
锅及锅盖
操作方法
01
将蒜剥皮洗净,姜也用清水洗干净,放在案板上备用。
02
把姜切成片状,蒜也切成片状装在盘里备用。
03
将豆芽先用清水清洗两遍,然后放入盆里,再加入适量清水。
04
然后往盆里加入适量盐,把豆芽浸泡5分钟。
05
把锅洗干净,往锅里掺入适量的清水。
06
然后往锅里加入切好的姜蒜,盖上锅盖。
07
开火并烧大火,将水烧开。
08
接着把浸泡好的豆芽用筲箕沥出。
09
水烧开后,揭开锅盖,把沥好的豆芽倒入锅里,用勺子把豆芽往水里压一压,让水淹住豆芽。
10.重新盖上锅盖,把水再次烧开。
11.待水再次烧开后,就关火,把锅里的汤倒入碗里,就可以享用啦。
特别提示
烧豆芽汤最好不要用油和盐,这样烧出的汤既营养又健康,而且还有豆芽的清香味,喝了保证让你回味无穷。