雀舌为什么不耐泡

雀舌之所以不耐泡，是因为它的制作工艺不同于其他茶叶。雀舌通常是在制作过程中将鲜叶直接加工成干茶，而不采用传统的揉捻、发酵等工艺。这种制法使得雀舌茶叶保留了较高的含水量和天然香味，但同时也使得其茶叶结构相对松散，容易被水泡散，影响茶水的口感和香气。因此，泡雀舌茶时，需要使用较少的水量和较短的泡茶时间，以免影响茶叶的品质和口感。