大蒜冷藏怎么预冷

1、大蒜在进入冷库之前，要对冷库的制冷设备等进行检修，对库房进行清扫，然后对库房及所用包装容器等进行杀菌消毒。

2、在入库前3.4天，对库房进行降温。使库温达到-1°C——-2°C。保证大蒜冷藏的一个适宜温度。然后就是保证大蒜的干燥度，这样大蒜会进入休眠期，保证大蒜的质量，然后装箱、装筐、网袋或按出口要求等进行包装入库。可直接放在库内，注意码垛不能太大，垛与垛之间要留一定距离，有条件的可在库内搭架（目前大多数冷库都是焊的架子）。