炒豆芽之前需要焯水吗

1、炒豆芽要焯水。

2、豆芽无论是凉拌还是烹饪，都需要焯水的，因为用开水烫过的豆芽可以清毒解毒。所以豆芽是一定要焯水的，这样做出来的豆芽吃着才更健康。

3、炒绿豆芽时，一定要大火爆炒，建议一切动作都要快，只有这样炒出来的绿豆芽，才会更加的鲜美无比。