1、山药能煎着吃。
2、原料：山药、小米辣、大葱、生抽、老抽、砂糖。
3、做法步骤：小米辣切圈，大葱切圈，加生抽老抽砂糖拌匀备用。山药去皮洗净后热水入锅煮两分钟（喜欢吃脆一点的可以少煮一会）。煮好的山药切厚片（山药表面会氧化变黑，不影响的）。热锅冷油，下山药煎至两面金黄，倒入备好的酱汁炒匀即可。
1、山药能煎着吃。
2、原料：山药、小米辣、大葱、生抽、老抽、砂糖。
3、做法步骤：小米辣切圈，大葱切圈，加生抽老抽砂糖拌匀备用。山药去皮洗净后热水入锅煮两分钟（喜欢吃脆一点的可以少煮一会）。煮好的山药切厚片（山药表面会氧化变黑，不影响的）。热锅冷油，下山药煎至两面金黄，倒入备好的酱汁炒匀即可。
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1、山药能煎着吃。
2、原料：山药、小米辣、大葱、生抽、老抽、砂糖。
3、做法步骤：小米辣切圈，大葱切圈，加生抽老抽砂糖拌匀备用。山药去皮洗净后热水入锅煮两分钟（喜欢吃脆一点的可以少煮一会）。煮好的山药切厚片（山药表面会氧化变黑，不影响的）。热锅冷油，下山药煎至两面金黄，倒入备好的酱汁炒匀即可。
怎样煎山药
香煎山药：
主食材：山药200g
辅食材：小葱5g、白砂糖5g、生抽5ml、花生油8ml
制作过程：
1、首先我们准备一下做这道【香煎山药】需要用到的食材：普通的白嘴山药1根，大约150g左右。用铁棍山药也是一样的，做熟了都是软糯的口感。白砂糖或者绵白糖少许增鲜，薄盐生抽一勺调味，连盐都不用放了。出锅前放入少许香葱提色提味儿，整道菜的颜值高了一个层次哦。
香煎山药
2、将山药清洗干净表皮的泥污，削去外皮后用刀切成硬币厚度的薄片。尽量切的薄厚均匀，这样煎得时候熟得相对一致。处理山药的时候尽量戴上一次性手套，或者提前用食醋冲洗双手后再接触山药，不然会导致皮肤发痒。
香煎山药
3、在白砂糖的容器中倒入准备好的生抽，提前将白砂糖浸泡融化。如果有绵白糖更好，红糖也可以，比生抽还容易上色。
香煎山药
4、平底锅淋入一层薄油后中火热锅，油温烧至6成热时将准备好的山药片下锅，中，改小火慢慢将山药片煎至一面金黄。
香煎山药
5、山药一面煎熟就能闻到浓郁的焦香味儿，不用锅铲翻动，直接端起平底锅用颠勺的方式将山药片翻面，煎至两面金黄后淋入调好的生抽糖稀。
香煎山药
6、倒入生抽糖稀之后山药会微微发黏，轻轻晃动让每一片山药片都裹上生抽糖稀，小火将汤汁收干，山药片煎至微微金黄，出锅前撒上翠绿的香葱碎即可。
山药是生吃好啊？还是做熟后吃好啊？
山药最好熟吃，因为山药富含淀粉 ,生吃淀粉粒不破裂，人体很难消化。山药熟吃可以健脾益肾，还能调节神经,循环,消化,内分泌。是比较好的营养物质，可以熬些山药粥喝。
提示：该品养阴能助湿，所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜。需要提醒大家的是，食用山药一般无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。
山药是生吃还是制熟吃好
1、消化不良时山药生吃比熟吃好
山药生吃比煮着吃更容易发挥所含的酶的作用，因为山药中的这种淀粉酶怕热，加热后酶即被破坏，只有生吃才有这样的作用。所以，当你感到消化不良，可将山药像吃水果那样处理干净，生吃几片或吃凉拌山药，能很好帮助消化，值得一试。
2、山药生吃比熟吃更营养
把山药切碎比切成片、丝等生吃食用，更容易消化吸收其中的营养物质，更容易发挥其所含的酶的作用。
3、煮熟的山药味道更可口
没有煮熟的山药，当水果生吃，可能会有些涩口，而煮熟的山药味道要比生山药更好一点。山药熟吃可以健脾益肾，还能调节神经,循环,消化,内分泌，是比较好的营养物质，比如可熬些山药粥喝，做法也多样。想通过吃山药，来补益身体的话，最好是煮着吃。
4、易过敏体质建议吃煮熟的山药
山药本身含有一定的异体蛋白，有致过敏的可能，易过敏体质最好少吃，就算要吃，那更要煮熟些再吃，切莫生吃。
5、脾胃虚寒者也不宜生吃山药
脾胃虚寒的人，这样直接吃生山药，可能会引起轻微的腹泻，最好还是煮熟吃为宜。
山药怎么做才好吃？
铁棍山药做法如下
首先将怀山药清洗干净，削皮，用自来水浸泡一段时间，防止放在空气中氧化变黑，把锅烧热，倒进合适量的食用油，等锅内油热了之后，把怀山药放入锅中，炒三分钟作用，捞起怀山药，把油沥干放进盘中备用。把锅中的油倒掉，锅清洗干净之后，放入适量的水，烧开后放入白糖，熬料，当白糖和水熬制粘稠时，添加怀山药和枸杞子炒匀，然后在锅中放入少量食盐，制冷之后就可以食用了。
山药生吃好还是熟吃好?
问题一：山药煮熟吃好还是生吃好,一般每天可吃多少 病情分析：山药【功能与主治】补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。意见建议：一般生吃是比煮着吃要好一点的！这个吃多少是没有规定的，像这种药食两用的，吃多吃少都是没有问题的！
问题二：山药能不能生吃？说的详细点 可以生吃的啊。 山药可单独煮、蒸食用，还可以与其他蔬菜、肉类一起炒、炖。 山药削皮后或者切开处与空气接触后会变成紫黑色，这是由山药中所含的一种酶所导致的，所以削皮后，将山药放入醋水中可以防止变色。 山药生吃比煮着吃更容易发挥所含的酶的作用，另外，把山药切碎比切成片食用更容易消化吸收其中的营养物质。 山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。 山药含有多种微量元素，尤其钾的含量较高；所含维生素种类和数量较少，不含维生素B12、维生素K、维生素P、维生素D，几乎不含胡萝卜素。 山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。 山药含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。特别是它所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状。 山药具有很强黏度的物质基础是糖和蛋白质的复合体―一种被称为黏蛋白的物质，这种物质可以防止黏膜损伤，并且在胃蛋白酶的作用下保护胃壁，预防胃溃疡和胃炎。 山药含有皂甙、胆碱等多种成分。皂甙能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用。胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质―乙酰胆碱的物质基础。
问题三：山药是生吃好还是熟吃好 早上吃好还是晚上吃好呢？ 如果不是体寒质的话，直接洗干净碾碎了拌糖吃就很好！如果体质偏寒，建议煮吃咯！
问题四：山药生吃还是熟吃更好 生吃，因为容易有营养
问题五：山药生吃好还是熟吃好 按口味，生熟都可以。
问题六：山药生吃好还是熟吃好 如果不是体寒质的话，直接洗干净碾碎了拌糖吃就很好！如果体质偏寒，建议煮吃咯！
问题七：山药煮熟吃好还是生吃好,一般每天可吃多少 病情分析：山药【功能与主治】补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。意见建议：一般生吃是比煮着吃要好一点的！这个吃多少是没有规定的，像这种药食两用的，吃多吃少都是没有问题的！
问题八：山药是生吃好啊？还是做熟后吃好啊？ 生吃不好,一定要熟吃呀
问题九：山药能生吃吗？ 可以山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。山药含有多种微量元素，尤其钾的含量较高；所含维生素种类和数量较少，不含维生素B12、维生素K、维生素P、维生素D，几乎不含胡萝卜素。山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。山药含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。特别是它所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状。山药具有很强黏度的物质基础是糖和蛋白质的复合体―一种被称为黏蛋白的物质，这种物质可以防止黏膜损伤，并且在胃蛋白酶的作用下保护胃壁，预防胃溃疡和胃炎。山药含有皂甙、胆碱等多种成分。皂甙能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用。胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质―乙酰胆碱的物质基础。对疾病、健康的影响山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。山药可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老，有延年益寿之功效。山药中的黏液多糖物质与无机盐类相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。山药有减肥健美的作用。饮食宜忌山药有收涩的作用，故大便干燥者不宜食用。选购、保存和食用的方法不同类型和品种的山药，在颜色、形状、适口性等特征上有着明显的区别。山药一般要选择茎干笔直、粗壮，拿到手中有一定分量的。如果是切好的山药，则要选择切开处呈白色的。新鲜的山药一般表皮比较光滑，颜色呈自然的皮肤颜色。如果需长时间保存，应该把山药放入木锯屑中包埋，短时间保存则只需用纸包好放入冷暗处即可。如果购买的是切开的山药，则要避免接触空气，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜。切碎的山药也可以放入冰箱冷冻起来。剥皮后的山药非常滑手，在手上涂些醋或盐之类的东西会好处理一些。山药可单独煮、蒸食用，还可以与其他蔬菜、肉类一起炒、炖。烹调注意事项山药削皮后或者切开处与空气接触后会变成紫黑色，这是由山药中所含的一种酶所导致的，所以削皮后，将山药放入醋水中可以防止变色。山药生吃比煮着吃更容易发挥所含的酶的作用，另外，把山药切碎比切成片食用更容易消化吸收其中的营养物质。
山药可不可以用鸡蛋面粉煎着吃
完全可以。
煎山药的做法有许多种。可以将山药去皮洗净，裹上鸡蛋面粉下锅煎成山药片，也可以将山药蒸熟后磨成山药泥，用鸡蛋面粉包裹下油煎成山药饼，后者口感会更好些。
具体做法如下：
1、淮山药打粉（可以用生山药，洗净削皮，蒸熟做成山药泥）面粉、淮山药粉、枸杞放入碗内。边加水边搅拌，搅成糊糊状就可以了。（如有面疙瘩，用勺子压就可以了）。
2、放入葱花搅拌均匀 打三颗鸡蛋进去，搅拌均匀放入适量盐，搅拌均匀，放一边醒几分钟。 碗里打两个鸡蛋搅拌均匀（后面往鸡蛋饼上抹均匀）。
3、锅烧热，加少许油。用手转动锅，使锅的周围有油（防止鸡蛋饼粘锅）。盛少许步骤1中的面糊糊，倒入锅中，用铲子扁平加入少许鸡蛋液，用铲子向四周扁平。边缘翘起的时候，用铲子把鸡蛋饼转动一下，翻过来，过半分钟就熟了。
山药可以像烧土豆一样烧熟吗？可以吃吗？
山药可以像烧土豆一样烧熟吃。
一，山药怎么炒好吃：
食材：
山药一段
胡萝卜一根
少量肉片
盐，味精
方法/步骤：
1，山药洗净后，待塑胶手套去皮，这里可以防止滑伤到手
2，山药去皮后，切薄片，放沸水中焯出。
3，胡萝卜洗净，切成薄片
4，肉切得薄一点
5，锅热后倒入油，油热后把肉片也放入锅中，翻炒一下，倒入少量酱油（这样肉好熟，而且颜色好看）
6，肉差不多后，倒入山药，翻炒一下
7，随后倒入胡萝卜，翻炒一下
8，最后放入盐，味精，搅拌均匀，加入少量水至水沸腾后，好吃的山药炒胡萝卜肉片就好了。
二，山药的营养价值：
1. 山药,味甘,性平;归肺、脾、肾经。补脾;养肺;固肾;益精。主脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;遗精;带下;肾虚尿频;外用治痈肿;瘰疬。
2. 健脾益胃助消化有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。
3. 滋肾益精强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
4. 降低血糖有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
5. 延年益寿有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。
铁棍山药能煎着吃吗？
铁棍山药的吃法很多啊，蒸着、煮着吃都可以，也可以做菜炒着吃，
煎山药怎么做
主料
山药
400g
辅料
油
适量
盐
适量
味极鲜
适量
面粉
适量
葱花
适量
步骤
1.山药去皮切片。
2.放面粉里蘸一下，沾满面粉。
3.锅里油热后放沾满面粉的山药片。
4.煎至两面发黄即可。
5.都煎完后加适量水，葱花，盐、少量味极鲜，略炖一下
6.收尽汤汁即可出锅。
小贴士
沾满面粉后，夹着山药片磕掉多余的散粉，免得油里全是面粉。
怎么做山药煎饼才好吃
食材用料
山药300克相克食物
糯米粉100克
糖相克食物
黑芝麻相克食物
山药煎饼的做法
山药煎饼的做法图解11.将300克山药切片蒸或用微波炉微熟,熟透能压成泥为标准
山药煎饼的做法图解22.压成泥
山药煎饼的做法图解33.将山药泥、糯米粉、糖(根据个人口味放,爱吃甜的多放些)和成面团.然后揪一小块面团成小圆球两手一按成小饼状.(到底不是专业祸祸,总忘了拍照)然后再沾上黑芝麻或其它的辅料.呵呵,俺用的是黑芝麻、白芝麻、胡萝卜沫沫
山药煎饼的做法图解44.平底锅内入少许油,油热后改小火,将按好的小饼入锅,一定要小火.然后盖上锅盖,大约一分钟左右吧,时间自己掌握一下.煎至金黄时翻面接着煎,同样金黄后小饼就OK了
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