香煎咸鱼

材料

咸鱼：6条; 姜：1块;干辣椒：4个;葱：3根;醋：适量;生抽：少许;色拉油：适量;

香煎咸鱼的做法

咸鱼切段（也可整条），用清水浸泡20分钟，让其回软，生姜、辣椒切丝，葱切末(咸鱼很咸，看个人口味，浸泡的时间可长可短)

锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎

用筷子翻动，煎至两面泛黄时，放入姜丝、干辣椒丝，继续煎出香味

加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可(可以不加生抽，我是为了调下色)