这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
![青椒豆豉盐煎肉]( "青椒豆豉盐煎肉")
材料
猪肉：300克;柿子椒：1个; 豆豉：20粒;郫县豆瓣酱：30克;姜：3克;黄酒：10克;酱油：5克;食盐：1克;植物油：50毫升;
青椒豆豉盐煎肉的做法
郫县豆瓣剁细，青椒切块，姜切末，豆豉捏散即可
![青椒豆豉盐煎肉 第2张]( "青椒豆豉盐煎肉 第2张")
猪肉去皮，切6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片备用
铁锅提前用油涮上，以防粘锅，油量比普通炒菜略大一些，烧六成热下肉片中火煸炒半分钟
![青椒豆豉盐煎肉 第3张]( "青椒豆豉盐煎肉 第3张")
先放豆豉和盐，再煸炒半分钟至肉片熟透吐油
将肉片推到锅边，留出底油转小火，将郫县豆瓣放入煸炒半分钟左右至出香气，放姜末、黄酒和酱油
![青椒豆豉盐煎肉 第4张]( "青椒豆豉盐煎肉 第4张")
开中火，调料和肉片一起煸半分钟至入味
将青椒块放入，中火炒15秒即可出锅
![青椒豆豉盐煎肉 第5张]( "青椒豆豉盐煎肉 第5张")
![青椒豆豉盐煎肉 第6张]( "青椒豆豉盐煎肉 第6张")
![青椒豆豉盐煎肉 第7张]( "青椒豆豉盐煎肉 第7张")
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