葱香手抓饼

材料

水：145克;面粉：275克; 细香葱: 适量; 植物油：50克;葱：适量;姜：适量;八角：适量;桂皮：适量;花椒：适量;食盐：适量;

葱香手抓饼 的做法

首先启动COUSS厨师机将面揉匀。可先将面粉倒入厨师机，加入一半水，启动程序1,自动运行1 rsquo;30厨师机会自动跳转至程序2继续揉面，这一过程中根据面团吸水量逐步将水倒入。整个过程五六分钟，面团就揉好喽

揉好的面盖湿布温暖处饧20分钟

饧面的同时制作油酥，将葱姜大料和油开小火熬10分钟左右，至香味渗入油中。去除油中的所有调料，将油倒入面粉中，调成较稀的油酥备用

饧好的面团分两份，取一份擀成方形薄片

表面刷油酥，撒上盐，撒上香葱碎

将面片象风琴一样折叠

折好的面团自一端卷起

卷好后，把收尾处压在面团下面，压扁，可以放置一会，擀面圆形

锅中涂油，放入面饼煎至两面微黄