生咸鸭蛋的做法

1、用料：咸鸭蛋黄适量、小梭子蟹适量、红辣椒适量、香葱适量、姜适量、盐适量、胡椒粉适量、绍酒适量、淀粉适量。

2、红椒切块，小梭子蟹切块，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍，拍上干淀粉。

3、锅中做油，烧到5成，放入小梭子蟹炸熟捞出待用。

4、将鲜鸭蛋黄蒸熟，取出用刀压碎。

5、锅中放油，煸香葱姜、放入鲜鸭蛋黄碎，和小梭子蟹块烹入绍酒，翻炒均匀加入红椒快点缀，即可出锅装盘法香装饰。