肉臭了怎麼處理才能吃

生肉發臭一般是由於肉質變壞造成的,吃用發臭的肉對人體健康不利，但如果只是有輕微的臭味，偶爾吃一點點問題不大，但還是不建議。生肉有輕微臭味可以透過以下方法處理：

1、焯水。用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉裏。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味。

2、鹽水浸泡。用大量鹽醃漬三四小時，然後用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。對於焯水過肉類，可以放鹽水裏浸泡半小時左右，最後撈起來清水再浸泡半小時。

3、酒洗。用度數比較高的白酒反覆搓洗肉類，再用清水沖泡十五分鐘左右即可。