如何食用味精|味精的吃法

1、不可過量食用。不知道喜愛做菜的朋友們有沒有發現，做菜時如果味精放多了，會有一種似鹹非鹹、似澀非澀的怪味。加之，過多食用，也會引起一些疾病。

2、不可高溫加熱。味精的主要成份是穀氨酸鈉，是一種無色無味的晶體，易溶於水。在100攝氏度以下，味精不會發生太大的化學變化。但當溫度超過100攝氏度甚至更高時，味精就會生成一種致癌物。所以做菜做湯最好在出鍋的時候加味精。

3、不可每菜必用。味精經常食用會使人產生依賴性，不愛吃沒放味精的菜。有些菜也不必放味精，如炒雞蛋。因爲雞蛋本身會產生穀氨酸鈉，起到了味精的作用。

4、嬰兒不可食用。科學研究發現，嬰兒食用了味精會使嬰兒缺鋅，造成嬰兒智力減退、生長髮育遲緩等。因此，嬰兒儘量避免食用味精。