生的西紅柿可以吃嗎

1、生的西紅柿能吃。西紅柿又名番茄，營養成分和水果類似，富含多種維生素和膳食纖維。另外番茄還含有番茄紅素這種植物化學物，在體內可以發揮類胡蘿蔔素的功效。生吃可以避免比如維生素C這些不耐高溫的營養素被破壞，可以保留更多的營養成分。

2、但是，番茄經過加熱或過油之後，細胞壁破環，其中營養成分釋放出來，更容易被人體吸收。所以建議胃腸道功能較弱的人羣將西紅柿炒熟後食用，更能保西紅柿中營養元素的吸收和利用。