蒸餾前爲什麼要加入沸石？

防止暴沸

當液體中缺少氣泡或雜質時，即使溫度達到並超過了沸點，也不會沸騰，形成了過熱液體。過熱液體是不穩定的，如果過熱液體的外部環境溫度突然急劇下降或侵入氣泡或雜質，則會形成劇烈的沸騰，並伴有爆裂聲，這種現象叫暴沸。

易引起暴沸的場合和種類很多，粗歸起來有兩種：

1）由溶解熱+汽化熱引發的“暴沸”：如誤操作時將水倒入濃硫酸中，由於二者互溶時放出的熱量滿足了水的汽化熱，而又未能均勻匯出，以致產生“暴沸”；

2）由汽化熱引發的“暴沸”：如冷水滴入熱油中引發的“暴沸”；

沸石（zeolite）是一種礦石，最早發現於1756年。瑞典的礦物學家克朗斯提（Cronstedt）發現有一類天然硅鋁酸鹽礦石在灼燒時會產生沸騰現象，因此命名爲“沸石”（瑞典文zeolit）。在希臘文中意爲“沸騰”（zeo）的“石頭”（lithos）。此後，人們對沸石的研究不斷深入。