1、豆乾發粘是變質了。
2、豆乾中含有豐富的蛋白質和碳水化合物,極易被細菌滋生,表面發粘是因爲被大量細菌滋生,產生了很多的細菌並在香乾表面聚集,生成滑膩的產物,導致出現了香乾表面發粘的情況,豆乾已經發生了變質。