螃蟹怎麼殺？

先用剪刀或者筷子戳進螃蟹的兩眼之間，讓螃蟹處於假死狀態，然後將螃蟹腹部的排泄處開啟並去掉，從折斷處可以將整個螃蟹直接開啟，接着分離出蟹殼和蟹身，再徹底清除掉兩側的腮、蟹肺以及三角形的胃，最後用刷子做最後的清潔工作，再根據烹飪需求切成合適的大小就可以了。

螃蟹殺法具體步驟如下:

1、把買回來的螃蟹用刷子或專用工具洗乾淨，然後放在盆里加水浸泡半個小時，最後再仔細洗刷一遍，尤其是蟹腳及鉗一定要仔細刷洗。

2、抓住螃蟹的雙鉗，然後開啟蟹蓋，把中間的排泄物擠出來，然後清洗下覆蓋內即可。

3、用筷子從螃蟹的嘴內插入，直到插到尾部，然後用力掰開螃蟹的外殼，用水沖洗乾淨即可。

4、將長得像魚鰓的蟹鰓去除，然後用刷子刷洗乾淨螃蟹的內層和外層，最後用水沖洗乾淨。

5、找到螃蟹腹部，然後在呈三角形位置的地方剝開腹部，然後去掉裏面的蟹腮、蟹胃等不能吃的部位，最後用水沖洗乾淨裏面的排泄物。

6、用刀剁下蟹鉗，然後將蟹鉗拍裂，最後剁掉蟹頭的觸角和周邊的蟹腳，然後把螃蟹一分爲二就可以了。

蟹腮位於蟹腹部，外形跟魚鰓差不多，像眉毛一樣的長在腹部兩邊，裏面很髒，所以不可以吃，只需用刀子將其切除即可。

蟹腸位於蟹黃及蟹肉內，一般掰開蟹身後，蟹黃和蟹肉裏面有根黑色的東西就是蟹腸，裏面是蟹的排泄物，含有大量細菌，所以要取掉纔可食用。

蟹胃就是蟹的胃，位於蟹黃裏，一般蟹黃中的三角包就是蟹黃，裏面含有蟹的排泄物，所以要取掉纔可食用。

蟹心就是蟹的心臟，位於蟹腹部中間，一般開啟蟹蓋時，裏面黑色的膜衣處就是蟹心，裏面最寒，不宜食用，所以要將其取出。