煮熟的發黴食物能不能吃

1、發黴的食物高溫煮過也不可以吃，一定要及時丟棄。因爲發黴的食物可能會攜帶有各種細菌、病毒、真菌等，部分微生物被高溫煮過也無法殺死。所以吃了高溫煮過的發黴食物後，仍然有可能會出現腹瀉、腹痛等食物中毒表現。

2、發黴的食物，例如發黴的花生、大豆等，可能帶有黃麴黴素，這是一種強致癌物。生活中碰到食物發黴的情況很常見，很多人錯誤地認爲高溫煮過就可食用，但是高溫煮的溫度一般也只能到100℃，但是黃麴黴素可耐熱270℃，所以高溫煮過也無法殺死耐高溫的有害物質，因此不能食用。