凝固是什麼意思

1、凝固是指在溫度降低時，物質由液態變爲固態的過程，物質凝固時的溫度稱爲凝固點。已知的液體幾乎都可以在低溫時凝固成爲固體，氦是唯一的例外，常壓下在絕對零度時仍爲液體（液態氦），需加壓才能凝固爲固體。

2、大多數的物質其凝固點和熔點溫度相同。但有些物質的凝固點和熔點會不一様。例如洋菜膠有熱遲滯現象：在85 °C會熔化，而凝固點在31 °C至40 °C之間。