白醋與小蘇打化學反應

1、小蘇打與白醋混合後的現象：發生了劇烈的化學反應，產生了很多無色氣泡，像火山噴發一樣。

2、小蘇打即碳酸氫鈉，醋的主要成分是乙酸。碳酸氫鈉與乙酸反應方程式：CH?COOH＋NaHCO?＝CH?COONa＋CO?＋H?O

3、碳酸氫鈉是強鹼和弱酸中和後形成的一種酸性鹽。溶於水時呈微鹼性。該特性可作爲食品製備過程中的一種發酵劑。碳酸鈉作用後會殘留碳酸氫鈉，過多使用會使成品有鹼味。碳酸氫鈉爲白色結晶，或不透明的單斜晶系細晶。比重2．15。無臭，無毒，鹹，溶於水，微溶於乙醇。25℃可溶於10份水，18℃左右可溶於12份水。水解水溶液微鹼性，常溫下穩定，易熱分解，在50℃以上時逐漸分解，270℃時二氧化碳完全散失，乾燥空氣中無變化，潮溼空氣中緩慢潮解。