關於炒乾的科普知識

1、食材：蠶豆適量，八角2個，香葉2片，桂皮2個，蒜末適量，蒸魚豉油1勺，生抽適量，鹽1勺，鹽適量，蔬之鮮適量，香油少許。2、把幹蠶豆放入盆中，加入清水浸泡一晚上。3、蠶豆體積開始變大，外面的蠶豆皮開始出...

1、韭菜洗乾淨，切成寸段。2、幹豆腐也切成寸段，寬和韭菜的寬相仿就可以。3、祕訣：要先把韭菜，幹豆腐，十三香先攪拌一下。4、起鍋燒油，將拌勻的韭菜，幹豆腐倒入鍋中。5、再放入鹽、炒勻，好吃又...

1、胡豆就是蠶豆。幹蠶豆要想炒得好吃，首先要用溫浸泡，泡的時間要長一點，可以泡3到5天左右，每天都要換水防止有味道，這樣蠶豆能夠脹大不少，之後煮熟再炒，吃着就不會硬了。2、炒幹蠶豆具體做法...

1、十分鐘能熟。市面上說售賣的黃豆一般都是乾製品，所以在炒制之前需要進行浸泡，這樣可以讓黃豆的質地變軟一些，從而使黃豆更加易熟。2、大豆長期貯藏水分不能超過12％。大豆收穫後，要在豆莢...

1、主料：鯽魚乾250g。2、輔料：青蒜150g、青紅椒100g。3、調料：料酒適量。4、準備好材料，蒜洗淨。5、蒜切段，青椒切絲。6、熱鍋冷油下鯽魚乾稍炸一下。7、別起鍋下少量油將青蒜和青椒炒至斷...

1、準備食材：幹豆腐２００克、麻椒適量、料酒少許、十三香少許、醬油少許、鹽少許、雞精少許、蔥薑蒜適量、玉米油適量。2、幹豆腐、麻椒洗淨切塊，蔥薑蒜切碎。3、熱鍋涼油放入蔥薑蒜爆香，加入...

1、用料：幹魷魚兩片100g、紅蔥段50g、姜30g、蒜瓣1瓣、豆豉10g、生抽1小匙、蠔油1小匙、料酒1小匙、鹽1小勺、青椒100g、食用油2匙。2、幹魷魚提前泡發五六個小時左右，去皮去骨，清洗乾淨...

1、胡豆就是蠶豆。幹蠶豆要想炒得好吃，首先要用溫浸泡，泡的時間要長一點，可以泡3到5天左右，每天都要換水防止有味道，這樣蠶豆能夠脹大不少，之後煮熟再炒，吃着就不會硬了。2、炒幹蠶豆具體做法...

1、主料：魷魚乾1只；輔料：切菜300克、生薑1片、香蔥3根、大蒜頭2瓣、幹辣椒3個；調料：食用油20克、鹽3克、糖1克。2、魷魚乾提前用清水浸泡，最少要浸泡十小時以上，魷魚乾味道鹹，最好每隔三小時換...

1、用料：寬掛麪兩個人份、小青菜4把、雞蛋1個、洋蔥半個、糖少許、鹽適量、老抽少許、生抽適量、蠔油適量。2、鍋燒開水放入麪條煮八份熟之後，放到冷水中浸泡一會，瀝乾。3、煮麪期間可以...

1、幹豆角400克，醬油半勺，糖一勺，酒半勺，姜一片，雞湯100ml，胡蘿蔔一根，青辣椒一個，幹辣椒3個，麻油一點，耗油一點2、做法：幹豆角用冷水泡軟，瀝乾水。肉切條跟豆角同粗，用醬油、糖、酒、薑絲，醃過。3、...

1、萵筍炒幹豆腐是可以吃的。2、主料：200g萵筍、200g豆乾、適量油、適量鹽、適量糖、適量味精。3、所需原料，萵筍，豆乾。4、萵筍削皮。5、豆乾切成條。6、萵筍切成條。7、鍋中放油，爆香蔥...

1、主料：黃豆200克。2、輔料：油6克、胡椒粉1克、鹽3克、炸雞調料8克、雞精1克。3、幹黃豆浸泡一晚上。4、將水控幹，鍋裏倒入油，倒入溼黃豆翻炒。5、炒至表皮乾燥，加入鹽。6、加入胡椒粉。7...

1、幹豆角400克，醬油半勺，糖一勺，酒半勺，姜一片，雞湯100ml，胡蘿蔔一根，青辣椒一個，幹辣椒3個，麻油一點，耗油一點2、做法：幹豆角用冷水泡軟，瀝乾水。肉切條跟豆角同粗，用醬油、糖、酒、薑絲，醃過。3、...

1、主料：白菜100g。2、調料：食鹽適量、蔥適量、蒜適量、調和油適量。3、白菜炒幹豆腐的做法：新鮮大白菜洗淨，幹豆腐切成菱形片剛好與白菜片搭配。油熱用大蒜片和蔥爆鍋，下幹豆腐翻炒。白菜...

1、可以炒着吃的。2、做法：3、用料：木瓜300g、豬肉100g、青椒100g、植物油50g。4、首先幹木瓜備好，豬肉洗淨切絲。5、接着鍋裏熱油，將豬頭絲炒熟。6、然後放入木瓜絲，拌勻即可出鍋。7、因爲...

1、主料：白菜200克、幹豆腐150克、豬肉50克。2、輔料：花生油15毫升、鹽1克、醬油5毫升、大蒜5克。3、將白菜和幹豆腐用水焯一下。4、焯好後用水過涼，控幹水分。5、熱鍋放油，放入豬肉和蒜末...

1、首先把泡好的黃豆瀝水放入鍋中，蓋好蓋煮制10分鐘左右。2、煮到黃豆熟控幹水分，撈出放在盤中，加入1湯匙橄欖油。3、用筷子攪拌均勻，使每個黃豆均勻的裹一層橄欖油。4、炒鍋放在火上燒熱...

1、食材：幹豆腐兩張、鹽適量、蠔油適量、生抽適量、水適量、油適量法。2、幹豆腐切絲。3、備好蔥薑蒜，蠔油，生抽，鹽，水。4、熱鍋冷油放蔥薑蒜煸香。5、蔥薑蒜煸香後，放幹豆腐絲。6、放入適量...

1、韭菜洗乾淨，切成寸段。2、幹豆腐也切成寸段，寬和韭菜的寬相仿就可以。3、祕訣：要先把韭菜，幹豆腐，十三香先攪拌一下。4、起鍋燒油，將拌勻的韭菜，幹豆腐倒入鍋中。5、再放入鹽、炒勻，好吃又...

1、準備食材：幹豆腐２００克、麻椒適量、料酒少許、十三香少許、醬油少許、鹽少許、雞精少許、蔥薑蒜適量、玉米油適量。2、幹豆腐、麻椒洗淨切塊，蔥薑蒜切碎。3、熱鍋涼油放入蔥薑蒜爆香，加入...

1、幹豆腐兩張，鹽適量，蠔油適量，生抽適量，水適量，油適量。2、幹豆腐切絲。備好蔥薑蒜，蠔油，生抽，鹽，水。3、熱鍋冷油放蔥薑蒜煸香。4、蔥薑蒜煸香後，放幹豆腐絲。5、放入適量鹽，蠔油，生抽。6、放好...

1、材料：四季豆500克、豬肉200克、碎紅辣椒10克、油2匙、生抽1匙、鹽，雞精，料酒適量。2、四季豆摘掉兩頭去筋，掰成兩三小段，放入水中洗乾淨，豬肉洗好切片，剁碎備用。3、起鍋加入油，放入豬肉和...

1、原料：五花肉適量、幹筍片適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量。2、將幹筍片泡發待用。3、五花肉焯水。4、切成一釐米的厚片。5、起油鍋，下五花肉煸炒一會，出出油。6、下點生抽...

1、幹豆腐皮，放在溫水中泡發，撈出瀝乾水分。2、韭菜擇好，洗乾淨，切成段後備用。3、鍋內放油，放蔥花熗鍋，放入豆腐皮翻炒一下，放入韭菜段翻炒2分鐘。4、鍋內加入蠔油、鹽，繼續翻炒均勻，立刻出鍋...