關於肉丸的科普知識

1、主料：半肥瘦豬肉300克、大土豆1個、胡蘿蔔半根、洋蔥半個、大蒜2粒、雞蛋1個、姜2片。調味料：咖喱塊20克、黃油10克、雞粉1/3湯匙、鹽適量。2、豬肉洗淨去皮，先切片再剁碎；3、土豆、洋...

1、材料：肉丸8個，雞蛋1個，麪條適量，油適量，鹽適量，醬油適量，雞精適量。2、在鍋裏放入適量的水，煮開後放入麪條，將麪條煮到7分熟後撈出，把水濾幹，備用。3、將蔥洗淨切成1釐米左右的小段，備用。將肉...

1、所需要的原材料：鮮牛肉（500克）、精鹽（40克）、味粉（4克）、清水（100克）、菱粉（30克）。2、將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，用清水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠。3、用手將牛肉膠搓成丸形，放進鍋中，加...

1、鮮蝦，蔥姜，豬肉，泰式辣醬，麻椒粉，蛋清，水，油，生抽，鹽，番茄沙司。2、鮮蝦洗淨，去頭皮，挑去蝦線；蔥姜切碎，蝦仁砸成蝦糜。3、豬肉餡里加切碎的蔥姜、蝦肉糜、蛋清、水、油、生抽、鹽，麻椒粉，攪打至肉...

1、準備好原料，肉末中加入適量的料酒、鹽、水澱粉、花椒粉和姜粉，順着一個方向攪拌好備用；2、燒鍋水，放入少許鹽和油，下入豆角，煮上兩、三分鐘後撈出，瀝乾水分；3、將焯過的豆角先從中間穿一下，...

1、將肉丸包裝清理乾淨，如果沒有包裝可以放入保鮮盒；將包裝好的肉丸放入冰箱冷凍室，保持-18℃的條件；如果肉丸已經放了一段時間了，可以將肉丸加熱後再儲存。時間請儘量不超過三天爲好。2、...

1、主料：2個土豆、200g白菜、50g粉條、5個肉丸。配料：適量油、適量鹽、適量醬油、適量花椒粉、適量雞精、適量蔥、適量白糖、適量蒜。2、粉條先泡水；白菜洗淨切薄片；土豆去皮洗淨切塊；肉丸...

1、豬絞肉再切更碎後，備用。取1支青蔥、取4公克的姜切末，備用。2、另1支青蔥切小段；大蒜、紅辣椒及剩下來4公克的姜分別切小片；枸杞泡溫水，備用。3、取一鍋水煮沸後，將荸薺洗淨後放入水中氽...

1、將魚肉揀去細骨刺，用刀背砸爛，再用刀排斬成魚末放入盛器，加細鹽，黃酒，味精各5克拌和，將清水500克慢慢倒入，邊倒水邊用筷子朝一個方向不斷使勁攪打上勁，挑出小塊倒入，邊倒水邊用筷子朝一個方...

1、準備什錦雙色肉丸。食材：裏脊肉80克，火腿100克，北豆腐半塊，蓮藕60克，胡蘿蔔一小段，輔料薑末適量，蔥末適量，橄欖油少許，豌豆尖少許，水少許，配料鹽量紹酒一勺，生抽一勺，雞精少許，胡椒粉少許。2、把...

1、取新鮮豬肉1000克，切成塊狀。2、將其放入料理機中，加入冰水，攪碎，大約攪拌1分鐘左右，攪成泥狀。3、加入鹽、雞精，繼續在料理機中攪拌均勻，攪成更細的肉泥。4、從料理機中取出，放入菜盆中，用...

1、材料：豬肉餡150克，冬瓜150克，蛋清1枚，料酒5毫升，薑末3克，薑片2片，鹽10克，雞精3克，香菜3克，香油5毫升。2、冬瓜削去綠皮，切成厚0.5釐米的薄片。3、肉餡放入大碗中，加入蛋清、薑末、料酒，不要忘記...

1、饅頭半個、豬肉餡一斤、姜蒜少許、食用油適量、胡椒粉適量、蠔油適量、食鹽適量、醬油少許。2、準備好一個幹饅頭，熱饅頭可不行，雞蛋一個，姜蒜和豬肉餡。3、姜蒜切成碎末，饅頭半個搓成...

1、將香菇、蔥、姜切成碎末待用。2、肉餡球解凍後打散,加入1勺鹽,半碗涼水按順時鐘方向攪拌,直到水被肉餡吸收。3、加入蔥末、香菇、薑末,繼續按順時鐘方向攪拌,可繼續適量加入涼水。4...

1、用料：肥豬肉200g、白砂糖兩大勺、花生油一勺、麪粉適量、雞蛋2個。2、純肥肉（現在市場買純肥肉有點難）切塊3、用料理機打碎，剔除裏面的筋，加上糖，少許澱粉，油，順時針攪拌。4、找一個托盤放...

1、用料：肉餡、菠菜段、蔥絲、薑絲等各種調料隨意。2、將肉餡加適量水，加入各種調味料，和餃子餡基本相同，同一個方向攪成泥後，加少許油。3、鍋中放清水、薑絲、燒沸騰，將已準備好的肉泥做成...

1、將肉丸包裝清理乾淨，如果沒有包裝可以放入保鮮盒；將包裝好的肉丸放入冰箱冷凍室，保持-18℃的條件；如果肉丸已經放了一段時間了，可以將肉丸加熱後再儲存。時間請儘量不超過三天爲好。2、...

用料：豬腿肉、豬肉、草魚、荸薺、雞蛋、味精、澱粉、料酒、鹽、胡椒粉、五香粉、大蔥、姜。做法：荸薺去皮備用，蔥、姜分別切末，將草魚去骨留肉剁成蓉，越細越好；將豬瘦肉洗淨，切成綠豆大的粒；將...

1、絞牛肉600克，絞肥肉180克，蔥100克，香菜40克，馬蹄120克，泡水陳皮1小片，菠菜適量，水300克，鹽2克，太白粉5大匙，馬蹄粉2大匙，香菇粉3小匙，糖4小匙，胡椒粉1到4小匙，香油2大匙。2、蔥切末、香菜、馬蹄、...

1、將香菇、蔥、姜切成碎末待用。2、肉餡球解凍後打散,加入1勺鹽,半碗涼水按順時鐘方向攪拌,直到水被肉餡吸收。3、加入蔥末、香菇、薑末,繼續按順時鐘方向攪拌,可繼續適量加入涼水。4...

1、蘿蔔去皮，剁成碎末，蔥花切成小絲，將蘿蔔倒入豬肉末中，將蔥花倒入，倒入薯粉、雞蛋，攪拌均勻。2、加入鹽，倒入醬油少許，加入適量的水，攪拌均勻，鍋中坐油，把剛剛調製好的陷用手握拳頭樣式擠壓出來...

1、肉餡200克，蒜末少許，麪粉適量，白糖5湯匙，醋5湯匙，水澱粉少許。2、肉餡調好，將冷藏好的肉餡擠成丸子在乾麪粉裏。3、依次搓圓碼放在盤子裏備用。4、油鍋加入多一些的植物油，油溫後，將肉丸兒...

1、食物：五花肉、食用油、食鹽、薑片、生雞蛋、五香粉、鮮香生抽、香萊、白胡椒粉各適量。2、瘦七肥三的生豬肉攪拌成餃子餡，灑上生薑沫後用刀再細細剁碎肉沫。3、把生豬肉糜盛到乾淨器...

1、主料：豬肉餡500克。2、輔料：蒜2瓣、姜1塊、小蔥1根、胡椒粉1/2小勺、玉米澱粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、醬油4茶匙、香油1小勺、鹽適量、雞蛋1個。3、準備所需材料。4、將姜沫、蒜沫、蔥...

1、吐司放入容器，倒入牛奶沒過吐司，使一整片吐司完全浸泡於牛奶當中，大約10分鐘左右，將吐司撕碎成泥狀，大蒜壓成蒜泥，洋蔥切丁，香菜切碎待用。2、鍋內入橄欖油，依次放蒜泥、洋蔥丁煸香，牛肉糜放...