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發表於:2023-07-09
1、建議把鴨子切成塊狀,洗好,準備蔥,姜,大料(茴香,桂皮)喜歡吃辣的還可以準備一到二個小幹椒.開油鍋,放姜(小幹椒)扁炒一下放鴨塊炒加黃酒。2、放醬油,炒小會,加水(把鴨玩全蓋過最好要多點)放少許糖,此...
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發表於:2023-07-02
1、把鴨腿清洗乾淨蔥洗淨,薑切片。2、鴨腿提前入鍋焯水,加入少許料酒。3、加入少量的薑片一起。4、焯水後的鴨腿撈出控水後放入平底鍋,皮那面朝下,小火煎,注意兩面都煎一下。5、煎到表皮焦...
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發表於:2019-11-29
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料鴨肉:1只;蔥:適量;姜:適量;料酒:適量;橄欖油:適量;冰糖:適量;丁香:適量;醬油:適量;芝麻油:適量;蓽撥:1個;草果:1個;陳皮:1個;八...
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發表於:2023-12-15
1、新鮮鴨腿洗淨,拔除雜毛。放入鍋中,倒入適量涼水,蓋上蓋子用中火煮開。水開後,再繼續煮五六分鐘左右,使血沫出盡。2、取出鴨腿放入另一個鍋子中,倒入適量開水(注意:是開水),水量蓋沒鴨腿即可,開...
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發表於:2023-09-21
1、鴨腿洗淨,用牙籤在鴨皮上扎洞,以便入味。2、鍋中適量油,燒熱後下入鴨腿煎至兩面金黃。3、煎好鴨腿後下入沒過鴨腿的溫水,將其他調料一併倒入。4、大火煮開後蓋上蓋子,轉中小火繼續煮1個...
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發表於:2023-07-22
1、用料:鴨腿6個、麻油適量、大蔥1根、生抽適量、老抽適量。2、鴨腿洗淨裝盤。3、鍋內不放油不放水,將鴨腿放入鍋。4、開啟煤氣,將鴨腿裏的油熬出來,並倒出多餘的油。5、放入適量的生抽,老...
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發表於:2023-12-26
既然是醬鴨就是已經煮熟了再真空包裝的了。只要開啟再切塊放微波爐轉幾分鐘熱了就可以。可以自己在家做醬鴨,以下爲具體步驟:主料:鴨2500克輔料:小蔥5克、姜5克、白砂糖10克、黃酒15克、...
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發表於:2023-12-30
1、鴨洗淨,剁成四塊。2、把鴨放到沸水裏焯水,待出浮沫後撈出洗淨。3、鴨放入鍋中,加入大半袋醬油、一袋黃酒(如沒過鴨塊,可加少許水至沒過鴨塊),再加入三四個八角、二十來顆花椒、一大塊拍散...
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發表於:2023-07-28
1、新肥鴨一隻、紅米粉、鹽、醬油、冰糖、桂皮、茄香、蔥、姜、黃酒、白糖、麻油、水澱粉各適量。2、先將鴨宰殺乾淨放鍋內,加水、肥膘、紅米粉、鹽、醬油、冰糖、桂皮、茄香、蔥、姜各...
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發表於:2023-09-11
1、用空氣炸鍋炸烤鴨大約需要25分鐘。2、烤鴨要先清洗乾淨,然後在鴨子身上換刀,這樣會讓鴨子更入味。鴨肉換刀後,用蜂蜜、花椒粉、花椒、蜂蜜、蠔油、孜然粉、辣椒粉攪拌均勻,做成醬。均勻...
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發表於:2023-11-25
1、幹醬鴨蒸5-10分鐘即可。醬鴨買回來的時候一般比較幹,也比較硬,若不喜歡這樣的口感,即可將醬鴨蒸一下,因爲醬鴨本身已經熟透,所以蒸的時間不用太長,一般蒸5-10分鐘即可。2、醬鴨是中國江浙...
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發表於:2023-07-29
1、食材:鴨子兩隻、醬油、茴香、桂皮、香葉、白糖、鹽、酒。2、將醬油、醬油、茴香、桂皮、香葉倒入鍋裏煮開,然後撒入白糖、鹽攪化後放涼。3、將鴨子洗殺乾淨,晾掛一天後,在容器裏按扁平...
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發表於:2023-12-05
1、用料:鴨腿適量、老抽3勺、生抽適量、南乳汁適量、蠔油適量、冰糖50-55克、五香粉適量、蔥適量、姜適量、黃酒100ml、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒(各適量)。2、做法:(1)首先先把鴨腿洗...
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發表於:2023-07-30
1、食材:新鮮仔鴨1只,鴨血適量,五花肉100克,青紅辣椒各50克,仔姜100克2、鴨血100克,甜醬20克,鹽適量。3、鴨子一隻,(剁成小塊)鴨血(殺鴨的時候小碗裏面放勺鹽或者白醋,然後再裝鴨血,以免鴨血凝固,漿...
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發表於:2023-07-27
1、原料:麻鴨、醬油、鹽、白糖、料酒、白蔻、砂仁、八角、花椒、香葉、鮮姜、大蒜。2、褪了毛的麻鴨一隻,進涼水鍋中焯水。3、可以用勺子舀熱水澆在鴨身上,這樣能受熱均勻。4、另起一鍋,將...
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發表於:2023-12-06
1、食材:嫩鴨1只、二鍋頭100ML、醬油1200ML、黃酒1000ML、白砂糖250克、八角適量、桂皮適量、香葉適量、大料適量。2、將醬油、黃酒、白砂糖倒入鍋中,再加入香料和白砂糖燒開,攪拌至白砂...
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發表於:2023-06-27
1、醬鴨不用放冰箱儲存,它的儲存步驟如下:首先,在弄好醬板鴨後,放涼之後,用乾淨的厚點的塑膠袋裝好,真空包裝,確保把裏面的空氣抽乾淨。2、把包裝好的醬鴨存放在乾燥,通風透氣的地方即可,同時放...
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發表於:2023-07-29
1、嫩鴨1只,二鍋頭100ML,醬油1200ML,黃酒1000ML,白砂糖250克,八角適量,桂皮適量,香葉適量,大料適量。2、將醬油,黃酒,白砂糖倒入鍋中,再加入香料和白砂糖.燒開,攪拌至白砂糖融化。3、加入二鍋...
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發表於:2023-06-27
1、食材:鴨子1.5KG,鮮鴨血120g,生薑二兩,幹辣椒20枚左右,米酒/甜酒/苦酒2兩,香葉10g,大蒜50g,香蔥50g,食用鹽3-5g,香麻油5g。2、準備好食材,架起油鍋,倒入香油(最好是茶油)其他食用油也可以,等油鍋稍...
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發表於:2023-07-27
1、把切好的醬板鴨放到水煮大約15分鐘,爲的是使肉質更加的酥軟。2、把煮好的醬板鴨用碟子裝好備用。3、也要準備大蒜備用,切成很細的顆粒狀。4、辣椒切好備用。往鍋裏倒有,把辣椒放到裏面...
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發表於:2022-09-05
1、主料:老鴨1只、花椒30顆、生薑5片、米酒1/3湯匙、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、香醋1茶匙、胡椒粉少許。2、將宰好的鴨子洗淨剁大塊。生薑切片,花椒用小紗布縫好備用。3、大鍋清水煮開,...
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發表於:2023-07-29
1、用料:鴨肉2500克、食鹽50克、醬油1500克、蔥5克、姜5克、白酒15克、白糖10克。2、做法:將鴨宰殺,洗淨後斬出鴨掌用小鐵鉤勾住鴨鼻孔,掛在通風處晾乾。3、將精鹽,火硝拌勻,把鴨身外均勻地...
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發表於:2023-07-30
1、食材:新鮮仔鴨1只,鴨血適量,五花肉100克,青紅辣椒各50克,仔姜100克2、鴨血100克,甜醬20克,鹽適量。3、鴨子一隻,(剁成小塊)鴨血(殺鴨的時候小碗裏面放勺鹽或者白醋,然後再裝鴨血,以免鴨血凝固,漿...
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發表於:2022-04-02
1、鴨腿洗淨,放入鍋中,大火燒開後,撇去浮沫,拿出備用。2、砂鍋放水,點火,然後放入蔥薑蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香葉、甘草、香菇。待水開後,放入鴨腿。3、將家中備用的老湯倒入,...
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發表於:2023-06-26
1、用鴨腿代替整鴨,對於上班族來說是爲了節省時間還可以吃到想吃的美味,鴨腿洗乾淨,開水燙一下去掉血水。2、熱鍋不放油,帶皮一面向下小火煎。3、小火煎出皮脂油,翻面放入薑片翻炒,倒入冰糖...