1、雞胸肉切塊放入容器中,加入適量清水沒過雞肉。
2、在容器中加入適量食用鹽攪拌均勻。
3、用手抓捏雞肉,促進肉塊中血水排出,浸泡3分鐘左右。
4、浸泡的水倒出後再用清水沖洗一下雞肉,裝在盤中等待制作菜餚即可。