陳皮怎麼會有黑的有黃的

1、品種及年份不同。

2、陳皮是由新鮮的橘子皮經過曬乾、放置後製作而成的，所以橘子本身果皮的顏色也會影響到陳皮的顏色，一般來說未成熟的橘子是綠色的，製作出來的陳皮顏色較淺，而成熟的橘子是黃紅色的，因爲含糖量較高，因此製作出來的陳皮顏色也比較深。

3、而且陳皮在放置的過程中顏色也會逐漸地變深，在成熟度相同的情況下，一般來說放置年份越長的陳皮顏色也就越深，所以說黑色陳皮的年份會更久一些。