用麪粉洗葡萄是什麼原理

吸附雜質顆粒。麪粉顆粒比較細小，有一定吸附能力，其次，麪粉主要構成是澱粉和蛋白質，溶於水後，形成具有粘性的溶液體系，能將附着在果皮上的髒東西洗下來。

葡萄清洗方法

1、麪粉

原理：麪粉水黏性較大，將葡萄放入麪粉水裏清洗，能吸附葡萄上的雜誌顆粒。

做法：將葡萄放進清水盆中，水量沒過葡萄，加入1-2勺麪粉，和水混合均勻。然後靜置2分鐘，用手拎着葡萄主梗，在水中輕輕擺動，讓麪粉和附着在葡萄果實之間的雜質充分接觸。2-3分鐘後，將葡萄用流動清水沖洗兩遍即可，麪粉有吸附作用，可輕鬆洗掉果肉縫隙間的髒東西。

2、食鹽

原理：鹽水浸泡，可清除殘留的髒物與農藥。食鹽有消毒殺菌作用。

做法：葡萄加鹽，均勻攪拌；在鹽水浸泡20分鐘左右，倒掉水；再用清水沖洗乾淨即可。

3、醋

原理：用醋水（如白醋）清洗漿果，不僅洗得乾淨，還可起到滅菌保鮮作用。醋水比例1：3到1：10不等。

做法：將葡萄放入容器中，然後倒入醋水稀釋液，快速輕輕晃動，讓每隻漿果都得到徹底清洗，然後倒掉醋水，控幹或自然晾乾即可。